John Myers
Obsah
show
Složení
Pro saltimbocca:
- 500 g Telecí filé
- 8 Pc. Plátky parmské šunky
- 8 Pc. Listy šalvěje
- 4 lbsp Máslo
- 250 ml bílé víno
- Mouka
Na rozmarýnové brambory:
- Brambory
- Rozmarýna
- Sůl
- Pepř
Na hráškové a mátové pyré:
- 400 g Hrášek
- 5 Pc. Listy máty
- 6 lbsp Smetana
- 3 lbsp Máslo
Instrukce
Pro saltimbocca:
- Telecí filé opatrně rozklepejte hladkou stranou změkčovače masa.
- Na každý kousek masa položíme 1 plátek šunky a 1 list šalvěje a přišpendlíme k masu párátky. Nezafixovanou stranu otočte v mouce.
- Na pánvi rozpustíme 2 lžíce másla. Přidejte řízek a opékejte 2-3 minuty z každé strany. Maso jemně osolíme a opepříme. Teplá místa.
- Pečeně polijte bílým vínem. Do omáčky vmícháme 1-2 lžíce másla, opět přidáme maso a necháme prohřát.
Na rozmarýnové brambory:
- Brambory marinujte se solí, pepřem, olivovým olejem a rozmarýnem.
- Pečte v troubě při 200 stupních na horní / spodní ohřev po dobu 30 minut.
Na hráškové a mátové pyré:
- Hrášek vařte 5 minut, sceďte. Přidejte drcenou mátu, máslo, smetanu, sůl a pepř, protlak.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 72kcalSacharidy: 0.1gProtein: 0.2g
