John Myers
Obsah
show
Složení
- 2 kus Shallots
- Přepuštěné máslo
- 1 Čajová lžička (úroveň) Surový třtinový cukr
- 0,5 kus Pomeranč, čerstvě vymačkaný
- 1 Sklo Srnčí vývar
- 0,5 Sklo Drůbeží vývar, domácí
- 10 kus Višeň zmrazená
- 1 osmý Čerstvá jablka Boskoop
- 2 kus Jalovcové bobule, stiskněte
- 4 kus Jamajský pepř
- 0,5 Čajová lžička (úroveň) Směs koření kachna a husy
Instrukce
- Šalotku nakrájenou na kousky spaříme na troše přepuštěného másla, posypeme hnědým cukrem a necháme krátce orestovat a poté polijeme pomerančovou šťávou. Chvíli počkejte a nechte vše provařit.
- Přidejte vývar, třešně, kousky jablek a koření. Vše necháme chvíli provařit, aby se tekutina zredukovala. Nechal jsem si drůbeží vývar z pečeného kuřete v troubě, takže má pikantní a lehce pepřový tón. Zbytek sklenice a zbylé jablko jsem použila na přípravu červeného zelí a také drůbeží tuk z této sklenice. Nepřidávejte, prosím, žádnou sůl, na závěr dochuťte podle chuti.
- Když je omáčka dobře zredukovaná, vyjmeme bobule jalovce a nové koření a vše promícháme. Případně svázat trochou kukuřičného škrobu.
- Omáčka chutná lehce ovocně a trochu pálivá.
- Kachnu jsem opékala v troubě (jako vždy viz moje recepty na pečenou kachnu). Kachnu jsem dochutila solí a směsí koření, potřela zevnitř i zvenku.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 23kcalSacharidy: 5.6g
