Kysané zelí je příliš kyselé: Zde je to, co s tím můžete udělat

Kysané zelí příliš kyselé: díky tomu bude chuť jemnější

Pokud si chcete kysané zelí připravit sami, můžete při výrobě dbát na následující, aby chuť ke konci příliš nezkyselila: Bílé zelí před dalším zpracováním krátce propláchneme pod studenou vodou a poté necháme okapat. Pokud však připravujete kysané zelí z obchodu nebo si ohříváte vlastní, mohou vám pomoci tyto tipy:

• Během vaření přidejte trochu cukru. Toto velmi zřejmé opatření odstraňuje kyselost z kysaného zelí. Případně funguje samozřejmě lžíce medu.
• Kyselé zelí při vaření ubere i přidání najemno nakrájeného nebo nastrouhaného jablka nebo nadrobno nakrájeného bramboru.
• Další možností je opatrně přidat jablečný džus nebo ananasový džus. Obojí kysané zelí zjemní, ale je třeba ho používat s mírou, aby nedošlo ke zkreslení chuti bylinky.
• Pokud máte doma domácí želé světlé barvy, například želé z kdoule, cukr, který obsahuje, také pomáhá trochu ubrat kyselosti z kysaného zelí.
• Případně můžete své kysané zelí zjemnit různými dalšími přísadami, které mohou kyselou chuť trochu vytratit.