John Myers
Obsah
show
Složení
Savoy mrkvový guláš:
- 0,5 Hlávkové zelí 800 g / očištěné 450 g
- 2 Cibule cca. 150 g
- 300 g Mrkev
- 2 lbsp Slunečnicový olej
- 1,5 litr Zeleninový vývar (6 lžičky instantní)
- 1 Tsp Celý kmín
Slupkové brambory:
- 500 g Voskové brambory
- 1 Tsp Sůl
Mettbally:
- 1 Vejce
- 0,5 Tsp Sůl
- 0,25 Tsp Pepř
- 4 lbsp strouhanka
- 4 lbsp Slunečnicový olej
Instrukce
Savoy mrkvový guláš:
- Klobásu očistíme, odřízneme konec stonku a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev oloupeme škrabkou, oškrábeme škrabkou na zeleninové květy / škrabkou 2v1 a nožem nakrájíme na ozdobné plátky mrkvových květů (tloušťky cca 3 - 4 mm). Ve vyšším hrnci rozehřejeme slunečnicový olej (2 lžíce), orestujeme na něm plátky cibule, přidáme proužky savojského zelí a květy mrkve, vše krátce orestujeme a podlijeme zeleninovým vývarem (5 litrů). Ochutíme celým kmínem (1 lžička) a dusíme/vaříme cca. 25-30 minut.
Slupkové brambory:
- Brambory omyjeme, vaříme v osolené vodě (1 lžička) asi 20 minut, scedíme, oloupeme a nakrájíme nahrubo na kostičky.
Mettbally:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience na masové kuličky (mleté, na kostičky nakrájenou cibuli, vejce, sůl, pepř a strouhanku) dejte do mísy a dobře promíchejte/prohněťte. Navlhčenýma rukama tvarujte malé kuličky a smažte je na pánvi s olejem (4 lžíce) ze všech stran dozlatova.
Savojské zelí mrkvová bundička bramborový guláš s masovými kuličkami
- Do guláše vložíme kostky obalovaných brambor, krátce je prohřejeme a nakonec přidáme karbanátky a pikantní guláš s karbanátky podáváme.
