Micah Stanley
Selen aktivuje tělu vlastní detoxikační enzymy a přímo se podílí na detoxikaci těžkých kovů. Selenové kvasinky se týkají směsi organických sloučenin selenu, které jsou zvláště dobré při detoxikaci.
Detoxikace selenem
Selen je esenciální stopový prvek. Musíme ho tedy mít dostatek v potravě. Například v USA jsou půdy poměrně bohaté na selen. Obyvatelstvo je odpovídajícím způsobem dobře zásobeno selenem. V Evropě je naopak půda a potažmo i potraviny na selen spíše chudé.
Zatímco tedy lidé v USA mohou mít hodnoty v krvi 100 až 180 µg selenu na litr krve, v Německu jsou hodnoty obvykle jen 60 až 80 µg/l. Nedostatek selenu je tedy v našich končinách mnohem pravděpodobnější.
Selen má však v těle tak důležité úkoly, že nedostatek selenu může být doprovázen dalekosáhlými příznaky. I při hodnotách pod 50 µg/l je aktivita glutathionperoxidáz omezená. Jedná se o endogenní enzymy, které jsou zodpovědné za detoxikaci organismu a snížení oxidačního stresu v organismu.
Čím kvalitnější přísun selenu, tím lépe je tělo chráněno před toxickými látkami a lépe se dokáže detoxikovat – spojení, které je již dlouho známé.
Selen a vitamín E snižují toxicitu těžkých kovů
Již v roce 1992 byly zkoumány účinky selenu a vitaminu E na otravu těžkými kovy. Již tehdy bylo známo, že selen může působit proti toxicitě těžkých kovů. Ať už kadmium, anorganická rtuť, methylrtuť, thalium nebo v některých případech stříbro – všechny se mohou s pomocí selenu stát méně nebezpečnými.
V té době bylo také známo, že vitamín E je schopen snížit toxicitu methylrtuti, i když ne tak dobře jako selen, místo toho se vitamín E ukázal jako účinnější proti toxicitě stříbra. Vitamin E má dobrý vliv i na olovo, zatímco selen je zde méně užitečný.
Měl by však být přirozeným zdrojem vitamínu E. Protože syntetický vitamín E – pokud je užíván pravidelně a ve vysokých dávkách – může zvýšit riziko rakoviny.
Přírodními zdroji vitaminu E jsou např. B. olej z pšeničných klíčků nebo moringa. Olej z pšeničných klíčků poskytuje asi 18 mg vitamínu E na 10 gramů. Moringa poskytuje 4 – 8 mg na 10 gramů. Dospělý potřebuje 12 – 14 mg vitaminu E.
Ořechy, mandle a olejnatá semínka také poskytují hodně vitaminu E. Například 30 gramů lískových ořechů poskytuje 7.5 mg vitaminu E. Podobně vysoké hodnoty mají mandle a slunečnicová semínka, zatímco jiné ořechy a semínka obsahují vitaminu E výrazně méně.
Selen detoxikuje chemikálie způsobující rakovinu
Kromě těžkých kovů existuje samozřejmě mnoho dalších toxinů, které denně zatěžují člověka, např. B. karcinogenní chemikálie z výfukových plynů, tabákový kouř (pasivní kouření), potraviny (zbytky pesticidů), plísně (aflatoxiny), obaly a plasty atd.
Selen má také detoxikační účinek na mnohé z těchto toxinů, a proto chrání tělo před někdy vážnými nemocemi vyplývajícími z chronické expozice toxinům.
Není divu, že selen je také považován za účinný prostředek pro účinnou ochranu proti rakovině. Protože platí: čím lépe jste zásobováni selenem, tím lépe jste chráněni před rakovinou. Nedostatek selenu je naopak spojen se zvýšeným rizikem rakoviny.
Riziko rakoviny močového měchýře, rakoviny plic, rakoviny žaludku, rakoviny jícnu a rakoviny jater se při nedostatku selenu zvyšuje dvakrát až třikrát. Pokud jde o rakovinu štítné žlázy, nedostatek selenu údajně zvyšuje riziko rozvoje onemocnění téměř osminásobně.
Čím vyšší je hladina selenu, tím je rtuť méně nebezpečná
Současné poznatky potvrzují detoxikační účinek selenu. Například v roce 2010 Ralston a spol. z University of North Dakota v časopise Toxicology: Čím vyšší je hladina selenu, tím méně je nebezpečné, když jedy jako např. B. konzumují methylrtuť.
Tato skutečnost je známá i z chovu hospodářských zvířat (od 1960. let . století): Pokud krmivo obsahuje málo selenu, pak expozice rtuti vede k vážnému poškození zdraví. Na druhou stranu, pokud jsou zvířata dobře zásobena selenem, těžký kov nepůsobí zdaleka tak špatně.
Strava bohatá na selen může nejen zabránit toxinům z methylrtuti – zvláště toxické organické formy rtuti – ale může dokonce upravit některé z nejzávažnějších příznaků, které se mohou vyskytnout v důsledku expozice rtuti.
Proč je rtuť tak škodlivá? Vědci ze Severní Dakoty to také vysvětlují ve svém článku:
Rtuť činí detoxikační enzymy neúčinnými
Methylrtuť nevratně inhibuje na selenu závislé enzymy, selenoenzymy. Mezi tyto enzymy patří výše zmíněná glutathionperoxidáza.
Selenoenzymy zabraňují oxidačním útokům v celém těle a dokážou do určité míry napravit i oxidační poškození. Jsou zvláště aktivní v mozku a neuroendokrinní tkáni.
Posledně jmenovaný je druh nervové tkáně produkující hormony. Nachází se především v gastrointestinálním traktu, ale také v plicích, ledvinách, vaječnících a kůži.
Pokud jsou selenoenzymy v těchto citlivých tkáních a orgánech omezeny nebo dokonce inaktivovány, vede to přirozeně ke všem druhům zdravotních problémů.
Rtuť inaktivuje enzymy vazbou na selen. Druhým oblíbeným vazebným partnerem rtuti je síra. Ale rtuť se váže na selen milionkrát lépe než na síra.
Tímto způsobem se silně poškozují selenoenzymy, brání se jejich regeneraci a blokuje se vlastní detoxikace organismu.
To vysvětluje, proč v populacích, kde se konzumuje hodně ryb kontaminovaných rtutí, ale strava má obecně nízký obsah selenu, lze znovu a znovu pozorovat, že to má negativní vliv na IQ dětí.
Pokud je naopak strava bohatá na selen, nezdá se, že by častá konzumace ryb kontaminovaných rtutí napáchala žádnou škodu. Selen zde může dokonce zlepšit IQ dětí.
Selen zajišťuje eliminaci rtuti
V roce 2012 byly detoxikační účinky selenu testovány v čínském Wanshanu, v regionu, kde lidé trpěli zvýšenou hladinou rtuti. Do studie se přihlásilo 103 dobrovolníků. 53 z nich dostávalo selenové kvasinky (100 µg) denně po dobu tří měsíců a zbývajících 50 dostávalo placebo (droždí bez selenu).
Nyní bylo možné pozorovat, že vylučování rtuti močí ve skupině se selenem se zvýšilo, zatímco hodnoty malondialdehydu v moči se snížily. Malondialdehyd je důležitým markerem oxidačního stresu. A protože expozice rtuti je vždy spojena se závažným oxidačním stresem, klesající hladiny malondialdehydu ukazují na klesající expozici rtuti.
Všechny tyto skutečnosti naznačují, že je naléhavě nutné optimalizovat vlastní zásobování selenem, abyste byli v budoucnu mnohem lépe chráněni před možnými toxiny z životního prostředí a znečištěním těžkými kovy.
Ale sotva jste se rozhodli užívat selen nebo jíst potraviny bohaté na selen, často narazíte na informace, které říkají, že selen je karcinogenní a zvyšuje riziko cukrovky.
Selen a riziko rakoviny
Proč je selen spojován se zvýšeným rizikem rakoviny, zvláště když existují četné studie, které zjistily opak?
Velmi jednoduše: Záleží na tom, jak vysokou máte hladinu selenu, a záleží na tom, zda užíváte selen samotný nebo případně společně s podřadnými (syntetickými) a jinými doplňky stravy, které jsou dávkovány příliš vysoko – jak ukazuje následující klinická studie z roku 2013 :
U 35,000 55 mužských účastníků starších 200 let bylo prokázáno, že ti muži, kteří již měli nadměrnou hladinu selenu (měřeno na nehtech) a zároveň užívali selen (62 µg denně), měli o 400 procent vyšší riziko vzniku rakoviny prostaty. Pokud užívali i vitamín E (30 IU, což je více než 224násobek potřeby), riziko rakoviny prostaty se zvýšilo až o procent.
Muži, kteří měli normální nebo nízký stav selenu a byli suplementováni selenem, však neměli zvýšené riziko rakoviny.
Selen je tedy škodlivý pouze tehdy, pokud je přijímán v době, kdy jsou hladiny selenu již příliš vysoké. Situace je podobná jako u jiných minerálů. Například u železa byste nikdy neměli mít nadprůměrný přísun, protože to nejen poškozuje kardiovaskulární systém, ale je také považováno za obrovské riziko rakoviny.
Selen a riziko cukrovky
Některé studie z posledních let také zjistily souvislost mezi hladinou selenu a zvýšeným rizikem cukrovky. Čím více selenu člověk za den přijme, tím vyšší je riziko cukrovky – tak se tam píše.
V roce 2010, Stranges a kol. zjistili, že ze 7,180 250 účastníků studie se u 16 rozvinul diabetes po 60.9 letech. Ti, kteří onemocněli cukrovkou, by v průběhu let zkonzumovali ve stravě 56.8 µg selenu denně, ostatní „jen“ µg.
O pět let později ve studii Wei et al. podobný. Účastníci, u kterých se vyvinul diabetes (525 z 5,400 46.7 lidí), konzumovali v průměru 43.1 µg selenu denně, ostatní µg.
Rozdíl je minimální a dle našeho názoru není pro vznik diabetu zásadní, zvláště při zohlednění dalších rizikových faktorů účastníků.
Například ženy, které dostaly cukrovku, byly starší, těžší a méně vzdělané. To druhé často ukazuje na nezdravý životní styl – a mělo by být dobře známo, že lidé s nadváhou a starší lidé jsou náchylnější k cukrovce než lidé štíhlí a mladší.
V roce 2007, Stranges a kol. na 1,202 8 účastnících, jak dlouhodobá (praktikovaná téměř 200 let) suplementace stravy µg selenu ovlivňuje riziko diabetu. Polovina subjektů dostávala selen a druhá polovina placebo.
Ukázalo se, že selen nedokáže zabránit cukrovce. Ve skupině se selenem bylo dokonce více diabetiků než ve skupině s placebem.
Na začátku studie bylo subjektům 63 let. V této věkové skupině je „normální“, že se u 9–10 procent populace rozvine cukrovka. V této studii onemocnělo 97 z 1,202 .
Pokud by selen zvýšil riziko cukrovky, mělo by se cukrovkou rozvinout mnohem více lidí ve skupině se selenem. Ale počet nemocných byl v normálním rozmezí.
Studie byla navíc provedena v USA, kde je známo, že lidé mají velmi dobré zásoby selenu. Na začátku studie tedy měli všichni účastníci také hodnoty kolem 120 µg/l. Takže to byli lidé, kteří by nikdy nepotřebovali suplementaci selenu.
V průběhu studie však hodnoty ve skupině se selenem vzrostly na 180 až 200 µg/l, tedy hodnoty, které téměř naznačují předávkování, hodnoty, při kterých by účastníci studie – podle našeho názoru – neměli byly ponechány roky.
Kdy je tedy doplněk stravy se selenem užitečný? Nebo stačí jíst potraviny bohaté na selen? Kolik selenu denně potřebujete? Jaký je rozdíl mezi organickými a anorganickými sloučeninami selenu? A jak se měří hladina selenu?
