Polévky: Stará dobrá kuřecí polévka

Již ve starověku a ve středověku si lidé uvědomovali léčivé vlastnosti silného kuřecího vývaru. Dnes se bohužel používá více chemie. Taky si z dětství pamatuji, že když byl někdo nemocný, vždycky dělali slepičí polévku s nápovědou: tak se postavíš na nohy a něco na tom bylo. Tak pojďme

Kuře nakrájíme nahrubo, je-li třeba. Odstraňte a omyjte krev a jiné nečistoty. Tuk by měl zůstat. Přiměřeně velký kastrol s kousky kuřete a velkým množstvím vody přivedeme k varu, přidáme koření a na mírném plameni dusíme.

Na posledních 20 minut přidejte zeleninu. Kuře vyndáme z hrnce, oloupeme kůži, maso oloupeme od kostí a nakrájíme na malé kousky. Polévku dochutíme a vmícháme petrželku.

Kdo chce, může k masu přidat jako vložku hrst polévkových nudlí nebo rýže. Polévku jíme s malými nudlemi, nejlépe bez masa. Maso se později zpracuje na frikasé s požadovaným vývarem.