John Myers
Sójové mléko se vyrábí ze sójových bobů. K tomu se fazole namočí a poté vymačkávají spolu s vodou. Přísně vzato, sójové mléko vůbec není mléko, ale sójový nápoj, protože to není živočišný produkt. Z tohoto důvodu je velmi vhodný i pro vegetariánskou stravu.
Původ
Sójové mléko pravděpodobně pochází z Číny, kde se předpokládá, že jej vyrobil čínský princ Liu An kolem roku 164 před naším letopočtem. bylo vyvinuto.
Sezóna
Sójové mléko je dostupné po celý rok.
Chuť
V závislosti na značce může sójové mléko chutnat lehce jako vanilka, ale také „beany“. Sojové mléko je nyní k dispozici také v různých příchutích, jako je vanilka, banán a čokoláda.
Použijte
Stejně jako kravské mléko se sójové mléko používá jako potravina. Pije se čistý, používá se na müsli a je vhodný pro vegetariánské vaření a pečení. Lze jej použít i k přípravě míchaných nápojů jako je banánový shake.
Skladování
Sojové mléko by mělo být po otevření v chladničce a poté spotřebováno během několika dnů.
Nutriční hodnota/aktivní složky
Na výrobu jednoho litru sójového mléka se spotřebuje 7-10 g bobů. Výsledkem je, že sójové mléko poskytuje cenné rostlinné bílkoviny. Vzhledem k tomu, že sójové nápoje mají přirozeně nižší podíl vápníku a vitamínů B než kravské mléko, jsou často o tyto životně důležité látky obohaceny. Přirozeně však obsahuje vitamín E a kyselinu listovou. Vitamin E pomáhá chránit buňky před oxidativním stresem a folát, který patří mezi vitaminy B, je důležitý pro normální krvetvorbu. Sójové mléko neposkytuje ani laktózu (mléčný cukr) ani cholesterol, a proto je ideální pro lidi, kteří trpí intolerancí laktózy nebo mají vysokou hladinu krevních tuků (hladinu cholesterolu).
