John Myers
Obsah
show
Složení
- 1 Špagetová dýně cca. 1 kg
- 4 Pobočky Tymián
- 2 Pobočky Rozmarýna
- 2 Stroužky česneku
- 5 lbsp Olivový olej
- 150 g parmská šunka
- 1 chomáč Plochá listová petržel
- 2 Žloutek
- 100 g Zakysaná smetana
- 200 g Sýr ricotta
- 80 g Čerstvě nastrouhaný parmezán
- Mořská sůl
- Černý pepř
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Instrukce
- Bylinky omyjte a osušte.
- Listy nebo jehličí otrháme a nasekáme nadrobno.
- Česnek oloupeme a nasekáme.
- Dýni podélně rozpůlíme.
- Odstraňte vláknitý vnitřek se semeny.
- Smíchejte 4 lžíce olivového oleje s tymiánem, rozmarýnem a česnekem, potřete jím půlky dýně.
- Půlky položte řeznými plochami nahoru na plech a pečte v předehřáté troubě na 180° cca. 30-45 minut, dokud se dužina snadno neuvolní ze slupky vidličkou.
- Dýně ale nesmí být kašovitá.
- Mezitím si nakrájíme šunku na nudličky a orestujeme je na zbytku olivového oleje na pánvi dokřupava.
- Petržel omyjte a osušte.
- Listy otrhejte a nasekejte nadrobno.
- Smíchejte žloutky, zakysanou smetanu, ricottu a 60 g parmezánu ve velké míse a směs dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Jakmile je dýně hotová, vidličkou odstraňte ze slupky vláknitou dužinu.
- Vnější slupku dýně nechte odstát.
- Zapněte troubu na 220 °.
- Do hmoty z ricotty a zakysané smetany přidejte dýňové maso, nudličky šunky a petrželku, vše opět dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Směs nalijte do půlek dýně, položte je zpět na pekáč a posypte zbytkem parmezánu.
- Poté dýni pečeme v troubě cca. 10 min.
