John Myers
Obsah
show
Složení
Červená marináda
- 100 ml Lepidlo
- 1 kus Čili paprička
- 2 kus Stroužky česneku
- 2 lbsp Sójová omáčka
- 2 lbsp Rajčatová pasta
- Uzená sůl
Zeleninový chlebový salát
- 240 g ciabatta
- 100 g Černé olivy
- 1 lbsp Kapary
- 2 kus Stroužky česneku
- 1 větev Rozmarýna
- 1 větev Tymián
- 1 kus Cuketa
- 0,5 kus červené papriky
- 0,5 kus Papriky žluté
- 100 g Cherry rajčata
- 0,5 kus Okurka
- 1 kus Červená cibule
- 1 chomáč Bazalka
- Olivový olej
- Balsamico bílá
- Sůl
- Pepř
Zelená marináda na drůbež a ryby
- 200 ml Olivový olej
- 1 kus Stroužky česneku
- 1 větev máta
- Kůra z poloviny pomeranče
- Rozmarýna
- Tymián
- Petržel
Salát s grilovanou klobásou
- 4 kus Grilované klobásy
- 100 g Gouda středního věku
- 1 kus červené papriky
- 1 kus Papriky žluté
- 1 kus Stroužky česneku
- 1 lbsp Hořčice hrubá
- bílé víno
- Balzámový ocet
- Petržel
- Sůl
- Pepř
Náhradní žebra / steaky z vepřové krkovice
- 2 kus Vepřová žebírka NEBO steaky z vepřové krkovice
- Sůl
- Pepř
Instrukce
Červená marináda
- Česnek oloupeme. Spolu s chilli nakrájíme nahrubo a poté promícháme s colou.
- Maso s ní marinujte přes noc, poté sceďte, slijte tekutinu a smíchejte se zbylými ingrediencemi. Ten slouží jako mop - tedy pro kartáčování na grilu.
Zeleninový chlebový salát
- Ciabattu nakrájíme na kousky a opečeme na pánvi na olivovém oleji dozlatova. Olivový olej ochutíme česnekem, rozmarýnem a tymiánem. Olivy zbavíme jádřince a nakrájíme na kolečka. Kapary nakrájíme nadrobno. Zeleninu nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- Na olivovém oleji podusíme cuketu a papriku. Smíchejte papriku, olivy, kapary, cuketu, rajčata, okurku a cibuli. Podle chuti dochuťte olivovým olejem, bílým balzamikovým octem, solí a pepřem.
- Těsně před podáváním přidejte nasekanou bazalku a opečenou ciabattu.
Zelená marináda na drůbež a ryby
- Všechny ingredience nakrájíme a rozmixujeme na oleji. Maso nebo ryby s ní marinujte přes noc a grilujte pouze na mírném ohni. Po marinování maso grilujte na přímém ohni. Poté nechte pár minut odpočívat na nepřímém žáru (cca 80 °C).
Salát s grilovanou klobásou
- Zeleninu a cibuli očistíme a nakrájíme na větší kousky. Smažíme na rozpálené pánvi. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, přidáme a lehce opečeme.
- Párky nakrájíme na plátky a sýr na nudličky. Všechny ingredience smícháme a dochutíme hořčicí, solí, pepřem a octem.
- Podle chuti přidáme nasekanou petrželku.
Náhradní žebra / steaky z vepřové krkovice
- Maso necháme přes noc naložené v červené marinádě v lednici. Odstraňte tekutinu, ale nechte si ji na BBQ omáčku.
- Žebírka: Nyní vařte žebírka 2 hodiny na mírném nepřímém ohni (cca 80 °C). Poté se náhradní žebra na přímém žáru za stálého otáčení glazují marinádou.
- Steaky z vepřové krkovice: Po marinování steaky grilujte na přímém ohni. Poté nechte pár minut odpočívat na nepřímém žáru (cca 80 °C).
Výživa
Porce: 100gKalorie: 326kcalSacharidy: 17.6gProtein: 5.5gTlustý: 26.1g
