Salát s pikantními fazolemi a olivami

Fazole namočte přes noc do dostatečného množství vody, poté je sceďte přes síto a dobře propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody. Stroužky česneku oloupejte a nožem protlačte a přidejte k fazolím spolu s bobkovými listy. Vše přiveďte k varu a poté zapněte sporák na nejnižší stupeň a vařte doměkka asi 5 hodin – fazole by měly být měkké, ale stále lehké.

Poté vyjměte bobkové listy a vyndejte stroužky česneku. Na zálivku ještě potřebujeme stroužky česneku. Fazole znovu sceďte přes síto a znovu propláchněte pod tekoucí studenou vodou, dobře sceďte a poté vložte do salátové mísy.

Nyní přidejte najemno nakrájenou cibuli, olivy, nasekané chilli papričky a na kolečka nakrájenou pažitku a vše jednou promíchejte.

Uvařené stroužky česneku dejte do malé misky a rozmačkejte je vidličkou. Přidejte cukr, sambal manis, citronovou šťávu a olej. Dobře osolíme, opepříme a vše velmi dobře promícháme a nalijeme na salát, dobře promícháme a poté přikryjeme a necháme v lednici alespoň 2 hodiny odležet.

Krátce před konzumací opět dochutíme solí a pepřem, lístky bazalky nakrájíme na nudličky a smícháme se salátem. Chuť k jídlu.