John Myers
Obsah
show
Složení
Na dipovou omáčku:
- 2 malý Chilli papričky, červené nebo zelené
- 2 lbsp Rybí omáčka (kecap ikan)
- 1 lbsp sečuánský pepř, (také: sečuánský pepř)
- 1 lbsp Koriandrový prášek
- 2 Tsp Kurkuma prášek, (kurkuma)
- 4 lbsp Jarní cibulka, čerstvá nebo mražená
- 2 Vejce velikost M
- 1 Tsp Sůl
- 1 lbsp bílý cukr
- 20 g Sušené kokosové mléko, (Santan Bubuk)
- 4 polévková lžíce (vrchní) Tapioková mouka
- Pikantní-pálivá arašídová omáčka na namáčení
Také:
- Arašídový olej, na smažení
Ozdobit:
- Květiny a listy
Instrukce
- Čerstvý kukuřičný klas na obou koncích zavíčkujeme, oloupeme listy a nitě, klasy omyjeme a vaříme v osolené vodě 20 minut. Odřízněte zrna podélně k pístu ostrým nožem. Zmrazené potraviny rozmrazte, konzervy přeceďte.
- Připravte arašídovou omáčku podle receptu.
- Vyberte chilli papričky a použijte je s nebo bez zrn, jak chcete. V každém případě omyjte a nakrájejte šikmo na tenké kroužky nebo nitě. Vyhoďte stonky a důkladně umyjte nůž a ruce. Sečuánský pepř rozetřete v hmoždíři. Vejce rozklepneme a rozšleháme se solí. Všechny suroviny smícháme dohromady a mouku necháme 10 minut nabobtnat.
- Rozehřejte velkou pánev a přidejte 2 lžíce arašídového oleje na porci. Těsto nalijte do pánve polévkovou lžící a trochu ji rozšiřte, aby zrníčka byla jen v jedné vrstvě. Opečeme z obou stran do světle hnědé. Nechte okapat na kuchyňském papíře a udržujte teplé v troubě, dokud nejsou všechny koláče usmažené.
- Nandejte na servírovací misku, ozdobte a podávejte s arašídovým dipem.
Příloha:
- Pikantní arašídová omáčka k namáčení: Pikantní arašídová omáčka k namáčení
