John Myers
Obsah
show
Složení
SLOŽENÍ Piškot: viz bod 1
INGREDIENCE Náplň:
- 250 g Nízkotučný tvaroh
- 1 Bio citron, kůra
- 50 ml Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 1 balíček Želatina bílá, mletá
- 1 štípnutí Sůl
- 2 lbsp Práškový cukr
- 400 g Krém 30% tuku
- 0,5 poháry Čokoládová tuková poleva, tmavá
Instrukce
PŘÍPRAVA:
- Odstraňte z dortového základu základní recept na těsto: Piškotový dort: ZÁKLADNÍ RECEPT (Wiener Boden). Plech vyložte pečícím papírem. Nastavte troubu na 180 °O / spodní ohřev.
- Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na plech a pečeme 15 minut. Udělejte si test hůlkami i zde, protože ne všechny pekáče mají stejnou velikost. Po upečení těsto otočte dnem vzhůru na poslazenou utěrku. Pečicí papír opatrně sloupneme a pomocí utěrky těsto pomalu srolujeme a necháme vychladnout.
PŘÍPRAVA:
- Tvaroh, citronovou kůru, namočenou želatinu, citronovou šťávu a moučkový cukr smícháme dohromady. Vyšleháme smetanu a vmícháme do tvarohové směsi. Kvarkovou hmotu dejte do chladiče na cca. 20 minut, aby to mohlo trochu zaujmout. Při srolování pak neuklouzne, jak se mi to stalo zde; - ((
- Opatrně vyválejte piškot. Rozprostřete 2/3 tvarohové směsi rovnoměrně na podlahu. Volně srolovanou stranu kartáčujte pouze velmi tence na 4 cm. Nyní plát těsta volně srolujte z druhé strany a položte na dortový plech koncem dolů. Vnějšek potřeme zbytkem tvarohové náplně.
- Čokoládovou polevu (1/2 hrnku) rozpustíme ve vodní lázni. Pomocí lžíce rozetřete tekutou polevu tenkými nitěmi jako ozdobu na vršek rolády. Do podávání dejte do lednice.
