John Myers
Každý, kdo do konce zahradnické sezóny dokázal sklidit ze svých záhonů bohaté výnosy, má výhodu, že zimu přečká zdravě a levně s bramborami, mrkví, cibulí a celerem, které si sám vypěstoval. Vhodné skladování vám umožní vychutnat si křupavé vitamíny dobře do nového roku bez obav ze ztráty kvality nebo chuti.
Poměrně snadno si uděláte zásoby brambor, pokud je sklízíte pozdě a počítáte s tím, že by měly být skladovány co nejtmavěji. Příliš mnoho světla způsobuje nejen předčasné vyklíčení cibulí, ale také způsobuje zelené skvrny na pokožce a produkuje toxin solanin, typický pro většinu rostlin lilek.
Taková místa by se pak měla před vařením velkoryse vyříznout, jinak mohou mít brambory nepříjemně hořkou chuť.
Skladujte pouze nepoškozené hlízy!
Nejlepší způsob, jak brambory odstranit, je použít rycí vidle, aniž byste je poškodili. Poté by měly zůstat několik hodin na zemi, aby se pak setřela nyní suchá půda. Nesmývají se, protože zbylé zbytky zeminy jsou nejlepší ochranou proti pozdějšímu zahnívání. Na uskladnění jsou vhodné dřevěné tácky na brambory, které si z pár latěk nebo prkýnek snadno sami sestavíte na požadovaný rozměr. Je důležité, aby byly na všech stranách dostatečné štěrbiny, které zajistí stálou cirkulaci vzduchu. Pak už jen stačí najít ve sklepě nezamrzající vzdušné místo, kde není nikdy tepleji než 5 °C. Jednou za měsíc trochu důkladnější kontrola a přeskupení hlíz pomáhá zabránit šíření hniloby.
Kořenová a hlízová zelenina stejně jako mrkev potřebují hodně písku
Tyto druhy zeleniny se snáze skladují, čím později jsou sklizeny. Opět je důležité, aby byly plně vyzrálé a bez vnějšího poškození. Pokud odhadnete, že úroda nebude v příštích osmi až deseti týdnech vyčerpána, stačí tuto zeleninu uložit do dřevěných krabic naplněných vlhkým pískem, které pak umístíte do co nejsušší sklepní místnosti. . Optimální jsou teploty mezi 3 a 5 °C s vlhkostí 70 až 80 procent. Sklepy novějších domů jsou však pro zimní uskladnění příliš teplé a kvůli betonovým stěnám většinou příliš suché. Mnohem lepší alternativou pro hlízy a kořenovou zeleninu by v tomto případě byla hromada zeminy na zahradě vykopaná asi 50 cm hluboko. Přímo přes sklizené plodiny se položí vrstva slámy o tloušťce cca 20 cm a celá jáma se nakonec před extrémním mrazem ochrání plastovým rounem.
Cibuli přes zimu skladujte ve speciálních případech
Pokud cibulky ihned po sklizni dva až tři týdny důkladně vysušíme na vzduchu, bez problémů přečkají zimu. Je důležité, abyste uschlé listy po vyhrabání odřízli asi pět až osm centimetrů nad krčkem, čímž se znatelně sníží riziko hniloby. Volně přiléhající skořepiny by měly být během kontroly čas od času odstraněny. Cibule má nejdelší trvanlivost, pokud je skladována v chladných hliněných nádobách s otvorem zakrytým lněným plátnem.
