Skladování kvásku: Jak jej správně skladovat

Než budete moci upéct chléb, musíte kvásek správně uskladnit. Startovací materiál musí vydržet několik týdnů, abyste ho mohli krmit a množit.

Takto si uchováte předkrm pro vaše kynuté těsto

Kvásek musí chvíli vydržet, než ho budete moci krmit. Nejlepší způsob, jak to udělat, je dát to do zednické nádoby.

• Kváskový předkrm uchovávejte v uzavřené zavařovací sklenici v lednici při teplotě kolem 4 stupňů Celsia.
• Kvásek vydrží 7 až 10 dní. Poté jej můžete nakrmit a znovu uchovat v lednici přes týden nebo použít na pečení.
• Vzhledem k tomu, že sklenice musí být uzavřena, nemůžete kvásek skladovat v římském hrnci, který můžete později upéct na chleba.

Aby kvásek déle vydržel

Existují také způsoby, jak kvásek uchovat delší dobu, aniž byste jej museli mezitím přikrmovat. Můžete to udělat sušením.

1. Vykynuté těsto rozprostřete na tenkou vrstvu pečícího papíru a počkejte, až zaschne.
2. Po několika hodinách ji můžete rozdrobit na pečicí papír.
3. Prášek nasypte do sklenice, pevně uzavřete a skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě.
4. Kvásek vydrží několik měsíců. Pokud ji chcete použít, dejte do sklenice trochu vody a nechte 4 hodiny odstát. Poté jej můžete použít jako obvykle.