Obsah
show
Než budete moci upéct chléb, musíte kvásek správně uskladnit. Startovací materiál musí vydržet několik týdnů, abyste ho mohli krmit a množit.
Takto si uchováte předkrm pro vaše kynuté těsto
Kvásek musí chvíli vydržet, než ho budete moci krmit. Nejlepší způsob, jak to udělat, je dát to do zednické nádoby.
- Kváskový předkrm uchovávejte v uzavřené zavařovací sklenici v lednici při teplotě kolem 4 stupňů Celsia.
- Kvásek vydrží 7 až 10 dní. Poté jej můžete nakrmit a znovu uchovat v lednici přes týden nebo použít na pečení.
- Vzhledem k tomu, že sklenice musí být uzavřena, nemůžete kvásek skladovat v římském hrnci, který můžete později upéct na chleba.
Aby kvásek déle vydržel
Existují také způsoby, jak kvásek uchovat delší dobu, aniž byste jej museli mezitím přikrmovat. Můžete to udělat sušením.
- Vykynuté těsto rozprostřete na tenkou vrstvu pečícího papíru a počkejte, až zaschne.
- Po několika hodinách ji můžete rozdrobit na pečicí papír.
- Prášek nasypte do sklenice, pevně uzavřete a skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě.
- Kvásek vydrží několik měsíců. Pokud ji chcete použít, dejte do sklenice trochu vody a nechte 4 hodiny odstát. Poté jej můžete použít jako obvykle.