John Myers
Obsah
show
Složení
Pro těsto:
- 180 g Pšeničná mouka
- 80 g Jemně prosátý moučkový cukr
- 70 g Mleté mandle
- 1 Velikost vajíčka M.
- 0,5 Strouhané fazole tonka
- 1 sáčky Vanilkový cukr
- 75 g Studené máslo
Na tvarohovou hmotu:
- 2 Vejce velikost M.
- 75 g Cukr
- 0,5 Strouhané fazole tonka
- 1 balíček Vanilkový pudink prášek k uvaření na 0.5 l tekutiny
- 350 g Quark
Pro zálivku:
- 5 Půlky broskví scezené z konzervy
Pro cassis:
- 400 g Černý rybíz zmrazený a rozmražený, případně mražené lesní plody
- 100 ml Bezový sirup
- 50 ml pomerančový džus
- 2 lbsp Cukr
- 2 lbsp Potravinářský škrob
Kromě toho:
- 1 26 Forma na koláč
- Trochu tuku na tvar
- Trochu mouky na vále
- 30 g Čerstvě nasekané pistácie
Instrukce
- Na těsto dáme do mísy mouku, moučkový cukr, mandle, vejce, tonka fazole a vanilkový cukr. Přidejte máslo na kousky. Všechny suroviny uhněteme v hladké těsto a vytvarujeme kouli. Přikryjeme a necháme cca. 30 minut.
- Oddělte vejce na tvarohovou směs. Žloutky, cukr a kůru z tonka fazolí vyšlehejte mixérem na nejvyšší stupeň do pěny. Přidejte pudingový prášek a tvaroh a vmíchejte. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte do směsi. Troubu předehřejte na 175 stupňů (horní a spodní ohřev).
- Scezené půlky broskví nakrájíme na velmi tenké měsíčky. Formu na dortík vymažeme tukem. Těsto na pomoučené ploše rozválejte na tenko a vložte do formy na koláč. Vytvořte okraj a rovnoměrně na něj rozetřete tvarohovou směs. Poté přikryjeme plátky broskve. Pečeme v troubě asi 55-60 minut a necháme úplně vychladnout.
- Na cassis omáčku rozmixujte ovoce na kaši a propasírujte přes síto (na cca 100 ml). Bezinkový sirup, pomerančovou šťávu, cukr a kukuřičný škrob přiveďte za stálého míchání k varu. Nalijeme na dort a uhladíme. Posypeme nasekanými pistáciemi a dáme na hodinu do lednice.
- TIP: Pokud nemáte rádi černý rybíz, můžete samozřejmě použít i jiné ovoce, např. B: mražené lesní plody nebo maliny. Na zahradě jsem měl ještě rybíz z poslední sklizně. V létě bych využila i čerstvé ovoce. Bavte se pečením!
Výživa
Porce: 100gKalorie: 403kcalSacharidy: 52.9gProtein: 6.5gTlustý: 18.3g
