John Myers
Zvláštní druh vodnice vděčí za svůj název braniborskému městu Teltow. Má krátký, kuželovitý tvar a lehce nažloutlou dužinu.
Původ
Tuřín původně pocházel z Polska a Finska. Byly však také pěstovány v braniborské markě již ve 13. století. V 18. a 19. století byly oblíbenou pochoutkou, kterou mimo jiné Goethe velmi oceňoval.
Sezóna
Tuřín přichází čerstvě sklizený na trh v květnu/červnu a také v říjnu/listopadu.
Chuť
Teltower Rübchen mají sladké, lehce kořenité aroma připomínající kedlubnu a ředkvičku.
Použijte
Vůně Teltower Rübchen se projeví, když zeleninu zkaramelizujete na pánvi s trochou másla a cukru. Hodí se k rybám nebo bílému masu. Hodí se i ke gratinovaným nebo strouhaným syrovým jako salát.
Skladování/doba použitelnosti
Tuřín vydrží obzvlášť dlouho, pokud je položíte do vlhkého písku a uskladníte na chladném místě. Protože to může jen velmi málo lidí, měli by být umístěny v přihrádce na zeleninu v ledničce. Tam vydrží čerstvé 1 až 2 týdny.
