John Myers
Obsah
show
Složení
Pro omáčku:
- 80 g Sazenice mangusty, čerstvé
- 20 g Mrkev, ve vláknech
- 4 Hrozny, fialové nebo tmavě modré
- 4 Ovoce rambutan ve skořápce
- 2 lbsp Sojová omáčka, houbová příchuť, (kecap jamur)
- 2 lbsp Omáčka na jarní závitky, Thajsko
- 3 lbsp pomerančový džus
- 1 lbsp Ocet, černý, porcelán
- 1 lbsp sezamový olej
- 2 střední Stroužky česneku, čerstvé
Také:
- 1,5 litr Olej na smažení, čerstvý
Instrukce
- Vejce uvařte 10 minut natvrdo, opláchněte studenou vodou, oloupejte a připravte. Na omáčku smícháme tekuté suroviny a prolisujeme a vmícháme česnek. Sazenice mungo opláchněte, protřepejte v sítu a rozdělte na servírovací talíře. Kousek mrkve omyjeme a úplně oloupeme. Pomocí kráječe julienne nakrájejte mrkev příčně na krátké hedvábné nitě a posypte sazenicemi mungo. Omyjte hrozny a ovoce rambutanu a položte je k nim.
- V fritéze nebo ve woku rozehřejte olej na smažení na 220 stupňů a smažte vejce do světle hnědé barvy (trvá to asi 30 - 40 sekund). Necháme vychladnout, podélně rozpůlíme a poloviny položíme na servírovací talíře. Přelijeme omáčkou a podáváme jako předkrm.
