Thaw Yeast: To je, jak dlouho to může být zmrazeno

Pokud vám k receptu stačí půl kostky droždí, zbytek můžete klidně zamrazit. Zde si přečtěte, jak dlouho lze bakteriální kulturu uchovávat v mrazáku a jak ji můžete rozmrazit.

Zavařování droždí: Zmrazte a rozmrazte

Jsou recepty, na které potřebujete jen část kostky čerstvého droždí a na zbytek nemáte momentálně využití. Čerstvý kypřící prostředek můžete zmrazit před uplynutím doby použitelnosti v lednici.

• Kvásek není v mrazáku nijak zvlášť náročný. Celou kostku můžete buď zmrazit v původním obalu, nebo otevřený kus zabalit do nějaké hliníkové fólie. Dobrou volbou jsou i malé plastové krabičky, které jsou vhodné do mrazu.
• Datum minimální trvanlivosti je vytištěno na originálním obalu vašeho kypřícího prostředku. To je pro vaši orientaci. Po uplynutí doby použitelnosti byste již neměli droždí zmrazovat.
• Trvalé teploty pod nulou ve vaší mrazničce nemohou poškodit bakteriální kmeny v kvasnicích. Proto můžete kostku droždí na pět až sedm měsíců zmrazit a znovu rozmrazit, aniž by to ovlivnilo kvalitu produktu a tím i výsledek pečení.

Znovu použijte zmrazené kostky droždí – takto to funguje

Plánujete návštěvu nebo máte spontánně chuť na dort, pizzu či čerstvý chléb? Kvasinky lze snadno znovu rozmrazit.

• Pro spontánní nápady na pečení, jako jsou droždí nebo rychlá večerní pizza, můžete kostku droždí rozmrazit v teplé vodě. Odstraňte obal a bezpodmínečně se ujistěte, že teplota vody nepřesáhne 45 stupňů Celsia, jinak přestanou být bakteriální kultury aktivní a kvasinky se stanou nepoužitelnými.
• Pokud kvásek do druhého dne nepotřebujete, můžete hluboce zmrazenou kostku v kelímku bez vnějšího obalu dát přes noc do lednice. Nedivte se, že se v hrnku nashromáždí trocha vody. To je zcela normální a neškodné.
• Kvasinky, které byly rozmraženy, by měly být rychle použity a neměly by se znovu zmrazovat.