Bella Adams
Odborníci na výživu často lidem, kteří chtějí zhubnout, radí, aby na jídelníčku nahradili maso rybami. To je velmi užitečná rada, ale ne všechny druhy ryb lze použít pro hubnutí, protože existuje ryba, která má 2krát vyšší obsah kalorií než vepřové! Do jídelníčku hubnoucího tedy raději zařaďte nemastné ryby.
Poměrně úspěšně můžete zhubnout tím, že budete ovládat práci leptinu (hormony ovlivňující tělesnou hmotnost) v těle pomocí nadbytku nenasycených mastných kyselin v rybách. K tomu je nutné nahradit ve stravě nasycené živočišné tuky (vepřové, jehněčí, sádlo a další tučná masa).
Jaká ryba je nejužitečnější pro hubnutí
Bohužel (nebo naštěstí) známá věta, že nejlepší ryba je klobása, nezapadá do kodexu zdravé výživy. Je jasné, že toto tvrzení není vhodné ani pro hubnoucí. Zkusme tedy chytit tu zlatou rybku, která „dává“ štíhlou postavu.
Abyste pochopili, která ryba je pro hubnutí nejužitečnější, musíte dobře znát její odrůdy. Obvykle lze všechny druhy ryb rozdělit na tučné, středně tučné a nízkotučné.
Tučné ryby obsahují 8 % a více tuku. Tato skupina zahrnuje makrely, úhoře, halibuty, tučné sledě a jesetery. Pokud se podíváte na obsah kalorií v takových rybách, tučný sleď obsahuje 210–250 kcal na 100 gramů a tučná makrela – 180–220 kcal. Proto je stěží vhodné při hubnutí nahradit takové ryby řekněme hovězím nebo dokonce libovým vepřovým, které mají obsah kalorií asi 120 kilokalorií.
Středně tučné ryby obsahují 4 až 8 % tuku. Středně tučné ryby zahrnují druhy, jako je kranas, candát, růžový losos, pstruh, tuňák, mořský okoun, kapr, sumec a libový sledě. Tyto ryby obsahují 90 až 140 kilokalorií, což je přibližně stejně jako maso. Při hubnutí můžete občas zařadit do jídelníčku jako alternativu masa středně tučné ryby.
Nízkotučné ryby zahrnují odrůdy s obsahem tuku nejvýše 4%. Pokud jste si dali za cíl zhubnout, pak byste se měli chytit na ryby z této skupiny, tedy na nízkotučné. Bez výčitek svědomí můžete jíst tresku, štikozubce, tresku, cejna, okouna říčního, štiku, platýse, plotici, tresku jednoskvrnnou a tresku jednoskvrnnou. Obsah kalorií těchto druhů je pouze 70-100 kcal na 100 gramů. Nejúčinnější hubnutí bude díky této náhradě masa rybou.
Ale přesto, bez ohledu na to, jak užitečné jsou ryby pro hubnutí, musí být také s mírou. Odborníci na výživu doporučují jíst ryby 3x týdně – optimální rychlost pro hubnutí a zdraví.
Výhody ryb pro lidské zdraví
Studie provedené americkými vědci prokázaly, že pravidelná konzumace pečených nebo vařených ryb výrazně snižuje riziko rozvoje srdeční arytmie. Francouzští lékaři zase provedli vlastní výzkum a domnívají se, že pravidelná konzumace ryb snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.
Rybí tuk, tedy samé polynenasycené mastné kyseliny Omega-3, které naše tělo může získat pouze z potravy. Jsou užitečné, protože posilují srdce a cévy, stimulují mozek a snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Ryby jsou zdrojem plnohodnotných bílkovin, které se svými vlastnostmi liší od bílkovin vepřového a hovězího. Rybí protein je navíc mnohem lépe tráven enzymy trávicího traktu a v těle se dokonale vstřebává. Procento asimilace dosahuje 95-98%.
Kromě bílkovin obsahuje vitamíny, tuky a extraktivní látky, které posilují lidskou imunitu a zlepšují zrak. Rybí maso obsahuje spoustu kompletních svalových bílkovin. Při působení bílkovin na trávicí žlázy se uvolňuje velké množství šťávy, která umožňuje strávení ryb v lidském těle za dvě až tři hodiny.
Neméně důležitá je přítomnost minerálních látek v rybách – fluoru, vápníku a fosforu, které jsou tolik potřebné pro naše kosti a zuby. Draslík odstraňuje přebytečnou vodu a sůl z těla a je užitečný pro funkci svalů. Hořčík se podílí na regeneraci buněk a metabolismu, železo je nezbytné pro krvetvorbu a jód je nezbytný pro štítnou žlázu. Kromě výše uvedených stopových prvků jsou ryby plné dalších užitečných prvků, a to mědi, sodíku, chloru, síry, manganu, kobaltu, bromu. Jen si to představte, ryby obsahují asi 30 stopových prvků, které jsou pro lidský organismus nezbytné.
