Emma Miller
Obsah
show
Kyselina citronová má při vaření tolik užitečných vlastností, které si hostesky ani neuvědomují. Levné, nenápadné, bezbarvé, bez zápachu a přitom tělu neuvěřitelně užitečné – to vše je o kyselině citronové. Mnoho hostesek používá toto koření pouze na dušení sody v dezertech. Ve skutečnosti může kyselina citronová otevřít nové chutě v mnoha známých potravinách.
Použití kyseliny citronové při vaření
- Tento prášek se používá při konzervování jako náhrada octa. Na konci vaření se před zalitím marinádou přidá čtvrt lžičky kyseliny citronové na 1 litr. Koření dodává chuť lehké a mírné kyselosti. Kyselina se také přidává do džemů, soutěží a džemů – zabraňuje kvašení.
- Kyselina citronová je výborná marináda na maso. Nejen, že změkčuje vepřové a hovězí maso, ale také lehce nakysne. Přidejte 1/4 polévkové lžíce kyseliny na libru masa a rovnoměrně rozetřete. Nechte 1 hodinu marinovat a začněte vařit.
- Do boršče přidejte kyselinu citronovou, aby se pokrm mírně okyselil. Kromě toho kyselina také zachová jasnou sytou barvu boršče.
- Toto koření je široce používáno v dezertech. Malá špetka kyseliny citronové se přidává do polevy, sladké smetany nebo rozpuštěné čokolády. Dezert bude méně cukernatý a získá zajímavou chuť.
- Kyselina citronová je nezbytnou součástí domácích omáček. Koření se přidává do majonézy, kečupu a rajčatové omáčky. Omáčka tak bude středně kyselá a zároveň se prodlouží její trvanlivost.
- Kyselina citronová se přidává do těsta pro dezerty, sušenky a koláče. Sušenky s přídavkem kyseliny citronové si pohrají s novými chutěmi.
Kyselina citronová: Kontraindikace
I když toto univerzální koření v mnoha případech pomáhá, neměli byste ho zneužívat. Kyselina citronová může způsobit pálení žáhy, popáleniny žaludku a jícnu a zubní kaz. Nepřidávejte toto koření do jídla pro lidi s gastritidou, pankreatitidou nebo onemocněním ledvin a střev.
