Crystal Nelson
Sůl dodává našemu jídlu tu správnou chuť – bez ní chutná nevýrazně. Měli byste však být opatrní s množstvím, protože příliš mnoho soli je nezdravé. Těchto 7 příznaků naznačuje, že konzumujete příliš mnoho soli.
Se solí to prostě chutná lépe! Je tedy snadné konzumovat příliš mnoho soli. Tohle je všechno, jen ne zdravé. Ale kolik soli v jídle je příliš mnoho? A jaké jsou příznaky, které mi říkají, že bych měl snížit spotřebu soli?
Proč je příliš mnoho soli nezdravé – a jaké jsou důsledky?
Světová zdravotnická organizace (WHO) varuje, že nadměrná konzumace soli zvyšuje riziko různých onemocnění. Důsledkem mohou být například tato onemocnění:
- vysoký krevní tlak
- Infarkt
- mrtvice
- poškození ledvin
- rakovina žaludku
Problém: sůl se nachází v mnoha zpracovaných potravinách, jako jsou hotová jídla a svačiny, ale především v pečivu a rohlíkech, masných a uzenářských výrobcích, mléčných výrobcích a sýrech. Tyto „skryté“ soli konzumujeme zcela podvědomě.
Kolik gramů soli denně se doporučuje?
Podle WHO byste měli zkonzumovat méně než 5 gramů – to je asi lžička soli denně. Německá společnost pro výživu (DGE) doporučuje 6 gramů. V Německu však 75 procent mužů a téměř 70 procent žen sní denně více než těchto 6 gramů soli: v průměru 10 gramů (muži) a 8.4 gramů (ženy). To znamená, že denní spotřeba je výrazně nad doporučeným množstvím.
Příliš mnoho soli v jídle: 7 nejdůležitějších příznaků
Vzhledem k tomu, že sůl je ukryta v mnoha potravinách, je těžké posoudit, zda jste toho nesnědli příliš mnoho. Tělo však dává jasné varovné signály. Měli byste dávat pozor na tyto příznaky:
1. Chuťový smysl je narušen
Pokud jíte příliš mnoho soli po dlouhou dobu, vaše chuťové buňky si zvyknou: a jídlo je stále více vnímáno jako nevýrazné.
2. Zvyšuje se žízeň
Přebytečná sůl se z těla vylučuje ledvinami, což také způsobuje, že tělo ztrácí vodu – a vy máte větší žízeň.
3. Hlava bolí
Nadměrná konzumace soli rozšiřuje cévy v mozku. To může vést k bušení a bodavé bolesti hlavy.
4. Obličej vypadá nafoukaně
Příliš mnoho soli váže v těle vodu, což je zvláště patrné ráno jako otoky kolem tváří a očí.
5. Spánek je narušen
Pokud konzumujete příliš mnoho soli, například šunkový sendvič nebo hranolky večer, hladina sodíku se zvyšuje. Tělo reaguje neklidem, který narušuje spánek.
6. Krevní tlak je zvýšený
Pokud dlouhodobě jíte příliš mnoho soli, dochází k poškození a zúžení cév. Výsledek: srdce musí více pracovat a krevní tlak stoupá. Od hodnoty 140/90 mm Hg se hovoří o vysokém krevním tlaku (hypertenzi).
7. Vznikají ledvinové kameny
Pokud nepijete dostatek tekutin, sůl z moči se nevyplavuje – zůstávají usazeniny a časem se tvoří ledvinové kameny, které mohou způsobit silné bolesti.
Jak se mohu vyhnout přílišnému množství soli?
Na jedné straně je důležité postupně odvykat chuťové buňky a postupně snižovat množství soli v jídle. Byliny a koření jsou dobrou alternativou. Kromě toho by se měla omezit konzumace zpracovaných potravin nebo by se měly používat varianty s nízkým obsahem soli, což už je možné, zejména u pečiva. Ale také stojí za to podívat se na obal a nutriční údaje klobás a sýrů.
Není však dobré se soli úplně vyhýbat: Denně byste měli přijmout alespoň 1.4 gramu, aby bylo tělo optimálně zásobeno sodíkem a chloridy.
Je mořská nebo himalájská sůl zdravá?
Člověk se často dočte, že gurmánské soli, jako je mořská sůl nebo růžová himalájská sůl, mají zdraví prospěšný účinek. Podle spotřebitelské poradny se to ale neprokázalo a není to ani fyziologicky zjistitelné. Spíše je třeba dbát na to, aby se používaly druhy soli obohacené jódem, protože přísun jódu v této zemi není optimální. Ale bez ohledu na to, jakou sůl používáte: vždy byste ji měli používat střídmě a vyvarujte se přílišné soli.
