Nejlepší čínská kuchyně: Objevování nejlepších jídel

Čínská kuchyně je jednou z nejrozmanitějších a nejchutnějších kuchyní na světě. S historií trvající tisíce let se čínská kuchyně vyvinula ve složité a sofistikované kulinářské umění. Od ohnivých chutí Sichuanu až po jemné chutě kantonské kuchyně, čínské jídlo nabízí širokou škálu jídel, která uspokojí každý chuťový pohárek.

V tomto článku prozkoumáme ta nejlepší jídla, která čínská kuchyně nabízí. Od předkrmů po dezerty se ponoříme do světa čínské kuchyně a objevíme chutě, techniky a ingredience, díky kterým je tak jedinečná.

1. Přehled čínské kuchyně

Čínskou kuchyni lze rozdělit do osmi hlavních regionálních kuchyní, z nichž každá má své vlastní odlišné chutě, přísady a techniky vaření. Mezi tyto regionální kuchyně patří kantonská, sečuánská, hunanská, shandongská, fujianská, zhejiang, anhui a Ťiang-su. Každý region má svá jedinečná jídla a mnoho z těchto jídel se stalo světově proslulými.

Čínská kuchyně je známá svým důrazem na rovnováhu, harmonii a zdraví. Čínská jídla často obsahují různé přísady, včetně masa, zeleniny, obilí a mořských plodů, a obvykle se připravují s minimálním množstvím oleje a soli.

2. Ponoření se do tradičních čínských chutí

Tradiční čínské příchutě lze rozdělit do pěti kategorií: sladké, kyselé, slané, hořké a kořeněné. Tyto příchutě jsou často kombinovány v jednom pokrmu, aby se vytvořil komplexní a uspokojivý chuťový profil.

Sladké příchutě se běžně vyskytují v dezertech a zahrnují přísady, jako je med, cukr a ovoce. Kyselé příchutě se často používají v omáčkách a zahrnují ocet, citrusové šťávy a nakládanou zeleninu. Slané příchutě se používají ke zvýraznění chuti pokrmů a zahrnují sójovou omáčku, sůl a pastu z fermentovaných fazolí. Hořké příchutě se používají v léčivých pokrmech a zahrnují přísady, jako je hořký meloun a čínské bylinky. Pikantní příchutě jsou oblíbené v sečuánské kuchyni a zahrnují ingredience, jako jsou chilli papričky a sečuánský pepř.

3. Umění čínských kuchařských technik

Čínské kuchařské techniky jsou nezbytnou součástí čínské kuchyně. Tyto techniky zahrnují smažení, vaření v páře, vaření, dušení a pražení. Každá technika se používá k zvýraznění chuti a textury ingrediencí.

Smažení je oblíbená technika vaření, která zahrnuje rychlé vaření ingrediencí na vysoké teplotě ve woku. Tato technika se používá k zachování chuti a textury ingrediencí při jejich rychlém vaření. Vaření v páře se používá k vaření jemných surovin, jako jsou ryby a knedlíky, bez přidání oleje. Vaření se používá k vaření přísad ve vývaru a často se používá v polévkových pokrmech. Dušení se používá k vaření tvrdších kusů masa a zahrnuje pomalé vaření ingrediencí ve voňavém vývaru. Pečení se používá k vaření masa a zeleniny a často se používá v kantonské kuchyni.

4. Předkrmy v čínské kuchyni, které musíte vyzkoušet

Čínská kuchyně nabízí širokou škálu předkrmů, včetně knedlíků, jarních závitků a jarních palačinek. Tyto předkrmy jsou často plněné masem, zeleninou nebo mořskými plody a obvykle se podávají s omáčkami.

Knedlíky jsou oblíbeným předkrmem v čínské kuchyni a mají různé tvary a náplně. Jarní závitky se plní zeleninou nebo masem a často se smaží. Palačinky z jarní cibulky se připravují z těsta z mouky, vody a jarní cibulky a smaží se na pánvi do křupava.

5. Čínské polévky na zahřátí duše

Polévky jsou nezbytnou součástí čínské kuchyně a často se podávají jako hlavní chod. Čínské polévky se obvykle připravují z různých přísad, včetně masa, zeleniny a obilovin. Některé oblíbené čínské polévky zahrnují horkou a kyselou polévku, wonton polévku a polévku z vajíček.

Horká a kyselá polévka je pikantní a pikantní polévka vyrobená z hub, bambusových výhonků a tofu. Polévka Wonton je chutná polévka vyrobená z wontonů, což jsou malé knedlíčky plněné masem nebo mořskými plody. Vaječná polévka je jednoduchá polévka vyrobená z vajec, kuřecího vývaru a jarní cibulky.

6. Nejlepší čínské nudlové pokrmy

Nudle jsou základní potravinou v čínské kuchyni a přicházejí v různých tvarech a velikostech. Čínské nudle se obvykle vyrábějí z pšeničné nebo rýžové mouky a podávají se v polévkách nebo smažených pokrmech.

Některá oblíbená čínská nudlová jídla zahrnují nudle chow mein, lo mein a dan dan. Chow mein je smažené nudlové jídlo ze zeleniny a masa. Lo mein je nudlové jídlo podobné chow mein, ale s jemnější texturou. Dan dan nudle jsou pikantní nudlové jídlo vyrobené z sečuánských pepřů a mletého vepřového masa.

7. Průvodce čínskou kuchyní pro milovníky masa

Čínská kuchyně nabízí širokou škálu masových jídel, včetně hovězího, vepřového, kuřecího a kachního masa. Tato jídla se často připravují se zeleninou a kořením a podávají se s rýží nebo nudlemi.

Mezi oblíbená masová jídla v čínské kuchyni patří kuře Kung Pao, vepřové moo shu a pekingská kachna. Kuře Kung Pao je pikantní smažený pokrm vyrobený z arašídů a sušených chilli papriček. Moo shu vepřové maso je pokrm vyrobený z trhaného vepřového masa a zeleniny, podávaný se švestkovou omáčkou a tenkými palačinkami. Pekingská kachna je tradiční jídlo z pečené kachny, podávané s palačinkami, jarní cibulkou a omáčkou hoisin.

8. Nejlepší Jídlo z mořských plodů v Čínské Kuchyně

Čína je obklopena vodou a díky tomu jsou mořské plody nezbytnou součástí čínské kuchyně. Čínská jídla z mořských plodů jsou často dušená, smažená nebo vařená a obvykle se podávají s rýží nebo nudlemi.

Některé oblíbené čínské pokrmy z mořských plodů zahrnují dušené ryby se zázvorem a jarní cibulkou, krevety na slano a pepř a horký hrnec s mořskými plody. Dušená ryba se zázvorem a jarní cibulkou je jednoduché, ale chutné jídlo vyrobené z čerstvých ryb, zázvoru a jarní cibulky. Krevety se solí a pepřem jsou pikantní a křupavé jídlo vyrobené z krevet, soli a pepře. Hot pot s mořskými plody je uklidňující pokrm vyrobený z různých mořských plodů a zeleniny, vařený v chutném vývaru.

9. Objevování čínské vegetariánské kuchyně

Čínská kuchyně nabízí širokou škálu vegetariánských jídel, včetně restované zeleniny, pokrmů z tofu a zeleninových knedlíků. Tato jídla jsou často ochucena sójovou omáčkou, česnekem a zázvorem a podávají se s rýží nebo nudlemi.

Některá oblíbená vegetariánská jídla v čínské kuchyni zahrnují mapo tofu, zeleninové chow mein a dušené zeleninové knedlíky. Mapo tofu je pikantní pokrm vyrobený z tofu a zeleniny, ochucený sečuánským pepřem. Zeleninové chow mein je smažený pokrm vyrobený z různých druhů zeleniny a nudlí. Zeleninové knedlíky v páře plníme zeleninovou směsí a podáváme s omáčkou.

10. Čínské dezerty, které uspokojí vaši chuť na sladké

Čínské dezerty jsou často vyráběny z přísad, jako je rýže, fazole a ovoce. Tyto dezerty obvykle nejsou tak sladké jako západní dezerty, ale stále jsou uspokojivé a chutné.

Některé oblíbené čínské dezerty zahrnují buchty z červených fazolí, vaječné koláče a mangový pudink. Bochánky z červené fazole jsou měkké a nadýchané bochánky plněné sladkou pastou z červených fazolí. Vaječné koláče jsou malé koláče plněné pudinkem a pečené do zlatova. Mangový pudink je krémový dezert vyrobený z čerstvého manga a kokosového mléka.