John Myers
Ethylenoxid je bezbarvý plyn, který je považován za karcinogenní a mutagenní. Od roku 1981 se jím v Německu nesmějí upravovat potraviny. Od roku 1991 je pesticid také zakázán jako přípravek na ochranu rostlin v EU. Podle Spolkového úřadu pro hodnocení rizik jsou potraviny obsahující přísadu ošetřenou ethylenoxidem obecně nežádoucí.
Toxický pesticid nalezený v instantních nudlích
Chemický veterinární vyšetřovací úřad ve Stuttgartu (CVUAS) zkoumal složky instantních nudlí z Asie na přítomnost ethylenoxidu. Výsledek: Jed byl zjistitelný v jedenácti z 25 náhodně zkoumaných vzorků (44 procent), v sedmi (28 procent) byl dokonce klasifikován jako škodlivý. Na konci roku 2020 již CVUAS analyzoval sezamové produkty. Polovina vzorků byla kontaminována.
Postiženy jsou také přísady jako rohovník a guarová guma
Zahušťovadla potravin se často vyrábějí ze svatojánského chleba (E410) nebo guarové gumy (E412). I zde docházelo v létě k četným stažením z provozu kvůli ethylenoxidu. Pokud jde o dovoz potravin – například přes námořní přístavy v Hamburku a Bremerhavenu – dosud podléhal zvýšeným kontrolám pouze sezam. Pro ostatní potraviny stále chybí potřebné zákony EU. Ty jsou však v přípravě, takže bylinky a koření lze v blízké budoucnosti také zkontrolovat.
V zahraničí fumigace pesticidů proti choroboplodným zárodkům a bakteriím
Jak se ale jed dostane do jídla? Internetem kolují videa, na kterých jsou koření a bylinky ve speciálně vyrobených nádobách zplynovány etylenoxidem. Hlavním cílem je zničit choroboplodné zárodky a bakterie před expedicí suroviny. Problém to ale většinou nastává až při dovozu do EU: Platí zde mnohem přísnější pravidla než například v USA. Limit pro surový sezam je 7 mg/kg, což je asi 140krát více než v EU, a to 0.05 mg/kg.
Žádné automatické stažení produktu, pokud jsou inkriminovány pouze složky
I přes jeho nebezpečnost schválila EU různé toleranční limity pro ethylenoxid v potravinářských surovinách – tzv. maximální limity reziduí. Pokud jsou tyto překročeny, nesmí být takové potraviny zpracovány podle článku 19 nařízení EU 396/2005. Ale: V Německu zákaz zpracování nevede automaticky k zákazu uvádění na trh, pokud byly použity kontaminované přísady. Potravinové kontrolní úřady spolkových zemí pak musí u každého jednotlivého výrobku konkrétně prokázat, zda je pro konečného spotřebitele nebezpečný.
Ostatní země EU jsou zde přísnější. Řídí se doporučením týmu krizového řízení EU pro bezpečnost potravin a krmiv a stahují potraviny z trhu, pokud zpracované přísady obsahovaly ethylenoxid, ale v konečném produktu to již nelze zjistit. Výsledek: produkty, které jsou stále na pultech supermarketů v Německu, již byly staženy například ve Francii nebo Belgii.
Potravinová asociace se proti této praxi staví – také proto, aby čelila plýtvání potravinami. Je zastáncem zpětného volání pouze v případě, že je v konečném produktu ethylenoxid.
Výrazně méně pesticidů v bioproduktech
CVUAS poskytuje poradenství v oblasti regionálních a ekologických produktů. Zpravidla se v bio zboží nachází 100 až 200krát méně pesticidů než v konvenčních produktech.
