John Myers
Obsah
show
Složení
....ryba....
- 500 g Filety ze pstruha, čerstvé, odpovídají cca. 4 filety
- Sůl, pepř, citron, mouka např. Turn
- Olivový olej, trochu másla
.... zelenina.....
- 1 Bílá cibule
- 1 Cibule fenyklu se zelenou
- 3 Žlutá řepa nebo mrkev
- 1 Badyán
- 2 Pomeranče
- 200 ml Bílé víno, suché
- 100 ml Čerstvě vymačkaný pomerančový džus
- 2 lbsp Olivový olej
- 1 chomáč Kopr, čerstvé nebo mražené zboží
- 1 Tsp Máslo
- Sůl pepř
- Pomerančový likér
Instrukce
- Dnes jsem jel u obchodníka s rybami, kterému věřím, a koupil jsem si úplně čerstvé filety ze pstruha - a když píšu úplně čerstvé, myslím úplně čerstvé!
....Vorbereitungen fürs Gemüse....
- Cibuli a fenykl nakrájíme na proužky cca. Žlutou řepu oloupeme na šířku 3 mm, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Pomeranče nafiletujte a sbírejte šťávu. To se také používá pro zeleninu.
- Na olivovém oleji zpěníme cibuli, přidáme fenykl a žlutou řepu a také podusíme. Přidáme badyán a vše lehce osolíme. Zalijte bílým vínem a pomerančovou šťávou a přikryté vařte cca. 10 minut - al dente. Vždy se snažte!
- Ze zeleniny odstraňte badyán a dochuťte solí a malou (?) kapkou pomerančového likéru. Zeleninu dolaďte (pokud možno) čerstvým koprem (v případě potřeby mraženým jídlem) a máslem.
....und jetzt kommt der Fisch dran.....
- Filet ze pstruha osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Vsypte mouku a orestujte na olivovém oleji. Především nechte kůžičku pěkně zhnědnout. Druhou stranu opečte jen velmi krátce. Filety netrvají dlouho a jsou hotové, když je maso ještě lehce průsvitné.
- Hotové filé naaranžujeme se zeleninou a ozdobíme mírně prohřátými pomerančovými filé. Můžete podávat i vařené brambory.
- Šťastný nový rok 2013 a spoustu skvělých nápadů na vaření vám všem.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 349kcalSacharidy: 6.4gTlustý: 36.4g
