Tatarák z tuňáka a manga

Tuňáka nakrájejte na kostičky cca. 0.5 - 0 cm ... v misce a vymačkejte šťávu z celého citronu, lépe 2 citrony ... přidejte ji .... dobře promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu Otočte lednici ... 1 -2krát mezitím. Zde se tuňák vaří v kyselině (citron).

mango oloupeme škrabkou ... jednu polovinu nakrájíme na malé kostičky a druhou polovinu na tyčinky (viz foto)

Nakrájejte cibuli ... velmi jemně! Ovčí sýr nakrájejte (rozdrobte) na malé kostičky ... množství ovčího sýra by mělo být maximálně 1/4 z celkového množství. Nasekejte koriandr...

Křepelčí vejce vařte 5 minut. ochlaďte a oloupejte ... pak každou polovinu rozřízněte na polovinu.

Vyjměte tuňáka z kyseliny ... v nové misce .... nyní zahřejte trochu olivového oleje se stroužkem česneku (rozdrceného) (cca 70-80 °C) a přidejte cca. 2 polévkové lžíce na tuňáka. Dobře promíchejte.

Nyní přidejte koriandr, pepř, na kostičky nakrájené mango, na kostičky nakrájený ovčí sýr, špetku soli (já většinou používám vločky říční soli ... je příjemná a jemná) ... vše jemně promíchejte.

Proužky manga krátce položte na kuchyňský papír ... poté na talíř jako základ ... trochu naaranžujte do kříže.

Nyní položte tatarák na nudličky manga pomocí tvaru malého kroužku. Navrch půlka křepelčího vajíčka a ozdobíme kaviárem.....

Velmi chutný zdravý předkrm .... 😉

Kdo má rád trochu vydatnější, může místo tuňáka použít i filé ze sledě....je také velmi chutný....se sklenkou Chabli.......oi oi oi

Bavte se, užijte si jídlo a srdečný pozdrav od kuchyňského čerta Olliho 😉