John Myers
Obsah
show
Složení
Ingredience omáčka
- 1 Citron bio - jen kůra
- 1 Pomerančová bio kůra a šťáva a filé
- 1 Čínský česnek
- 40 ml Olivový olej
- 1 lbsp Balsamico bílá
- 2 Tsp Džem z růžového grapefruitu
- 2 Tsp Citronová sůl
- 2 Tsp Citronový pepř
- 1 štípnutí Cukr
Ingredience těstoviny
- 300 g Tagliatelle
Ingredience krůtí proužky
- 150 g krůtí prsa
- 150 g Olivový olej na pečení
- 1 malý Jarní cibulka
- 1 malý Gurmánské jemné koření
- 2 lbsp Kuřecí vývar
pro dekorace
- 2 lbsp Balzamikový krém tmavý
- 2 lbsp Jarní cibulka
- 2 lbsp Pomerančové filety shora
Instrukce
Přípravky na omáčku
- Potřeme kůru z bio citronu a bio pomeranče - pomeranč rozpůlíme, jednu polovinu vymačkáme, druhou polovinu důkladně oloupeme ostrým nožem a poté vykrajujeme filety - odřízneme kousek čínského česneku
Příprava omáčky
- Olivový olej, pomerančovou šťávu a bílý balzamikový krém dejte do mixovací kádinky - prolisujte česnek - přidejte asi půl lžičky citronové kůry, asi 1 lžičku pomerančové kůry - vše dobře emulgujte malou metličkou - grapefruitový džem, sůl a špetku cukru podle chuti
Příprava krůtích proužků
- Jarní cibulku nakrájíme na jemná kolečka (trochu zelené části si dáme stranou na ozdobu) - krůtí prsa nakrájíme na tenké nudličky a ochutíme aromatickou solí (labužnické jemné koření) a dobře vklepeme do masa
Příprava krůtích proužků
- Na olivovém oleji orestujeme jarní cibulku - k jarní cibulce přidáme krůtí prsa a orestujeme s nimi - podlijeme trochou kuřecího vývaru, přikryjeme, vyjmeme a necháme krátce povařit
Tagliatelle
- Zatímco se krůtí nudličky vaří, tagliatelle se vaří al dente podle návodu - slijte vodu a vložte těstoviny zpět do pánve - nyní těstoviny přelijte citrusovou omáčkou a vše dobře promíchejte
podáváme a zdobíme
- Velkou vidličkou uděláme z tagliatelle malá hnízda - na předehřátý talíř položíme několik vedle sebe - navrch položíme krůtí nudličky - ozdobíme balzamikovým krémem - nakonec poklademe pomerančovými filety a posypeme kolečky jarní cibulky
Výživa
Porce: 100gKalorie: 298kcalSacharidy: 39.4gProtein: 14gTlustý: 9.2g
