Kurkuma funguje lépe než kurkumin

Kurkumin je oblíbený doplněk stravy. Jde o izolovanou a vysoce koncentrovanou látku z kořene kurkumy. Studie však ukázaly, že v některých případech kurkuma funguje lépe než kurkumin.

Je lepší kurkuma než kurkumin?

Výrobci doplňků stravy často padají do stejné pasti jako farmaceutické společnosti. Předpokládá se, že z přirozené potravy nebo rostliny musí být izolována jedna konkrétní látka a zabalena ve vysoce koncentrované formě do kapsle. Čím vyšší je dávka látky v kapsli, tím musí být tato kapsle účinnější. Někdy to může být pravda, ale zřejmě ne vždy.

Kurkumin je například považován za účinnou látku kurkumy – žlutého kořene z Dálného východu, který je také důležitou složkou kari. Kurkuma však obsahuje více než 300 různých látek. Proč by za léčivé účinky kořene měl být zodpovědný kurkumin všeho druhu, který je v kurkumě obsažen pouze ze 2 až 5 procent?

Nyní existuje mnoho studií, které byly provedeny se samotným kurkuminem a také přinesly skutečně uspokojivé výsledky. Účinek kurkuminu však nebyl téměř nikdy srovnáván s účinkem celého kořene kurkumy v jedné a téže studii. Přesně to by bylo zajímavé, protože kurkuma může být účinnější než kurkumin.

Proč jediná látka nikdy nemůže fungovat tak dobře jako přirozená kombinace mnoha různých látek
Vědci z Texaské univerzity v září 2013 v časopise Molecular Nutrition and Food Research napsali, že kurkumin vykazuje v některých oblastech stejné účinky jako kurkuma, ale pouze kurkuma vykazuje účinek v jiných oblastech, nikoli však kurkumin. To není překvapivé. Kromě kurkuminu obsahuje kurkuma stovky dalších látek, jako je kurkuma, turmeronol, turmeron, curion, acoran, bergamotan, bisacuron, germacron, dehydrozingeron, furanodien, elemen a mnoho dalších.

Každá z těchto látek má nyní své vlastní individuální vlastnosti. Dále se nesmí zapomínat na synergický efekt, který vzniká pouze kombinací různých látek a kterého jediná látka nikdy nemůže dosáhnout. Kurkuma také obsahuje malé množství oleje, které může zvýšit biologickou dostupnost dalších látek, včetně kurkuminu.

V důsledku toho existují studie, které se věnují výhradně účinkům kurkumy. Pokusy s buňkami ukázaly, že prášek z kořene nebo kurkumy má antimikrobiální účinek, chrání zdravé buňky před mutacemi a ionizujícím zářením a má protirakovinné vlastnosti. Klinické studie prokázaly, že kurkuma může pomoci při zánětlivých onemocněních, rakovině, akné, fibróze, lupusové nefritidě, cukrovce a syndromu dráždivého tračníku.

Pro srovnání: kurkuma působí na rakovinné buňky lépe než kurkumin
V jedné z mála srovnávacích studií zkoumali vědci z Anderson Cancer Center v Texasu účinky kurkuminu a kurkumy na sedm různých lidských rakovinných buněčných linií. Podrobnosti jsou ve videu Dr. K vidění a slyšení Michala Gregera.

Tato studie ukázala, že kurkumin byl docela dobrý například v boji proti buňkám rakoviny prsu (schopnost zabíjet rakovinné buňky (= cytotoxicita) byla 30 procent), ale mnohem lepšího účinku dosáhl prášek z celého kořene kurkumy. Zde byla hladina cytotoxicity přes 60 procent.

Podobná situace byla s buňkami rakoviny slinivky břišní. Kurkumin dosáhl 15 procent, kurkuma 30 procent. U buněk rakoviny tlustého střeva to bylo 10 procent pro kurkumin, 25 procent pro kurkumu a tak dále. Je tedy zřejmé, že kořen kurkumy obsahuje další účinné látky – zejména protirakovinné látky – a nejen kurkumin.

Kurkuma bez kurkuminu je účinná i proti rakovině a zánětům
Existují dokonce studie, které ukazují, že kurkuma zbavená kurkuminu je také protizánětlivá a protirakovinná – na stejné nebo dokonce vyšší úrovni jako přípravky z kurkumy obsahující kurkumin.

V kurkumě byl nalezen například turmeron, který má velmi dobré protizánětlivé a protirakovinné účinky. Další látkou v kurkumě je prvek, který se v Číně již dlouho používá k léčbě rakoviny. Všechny tyto látky však již nejsou obsaženy v čistých kurkuminových přípravcích a zde již samozřejmě nemohou působit.

Dr Greger uzavírá své video – ohromen – slovy:

„Předpokládal jsem, že dotyční vědci nyní doporučí nedoporučovat kurkumin, ale dávat lidem kurkumu. Místo toho navrhují vyrábět doplňky stravy z každé jednotlivé aktivní složky…“

Nejlepší kombinace: kurkuma a kurkumin

Proč ale obojí jednoduše nezkombinovat – zvláště v případě nemoci? Občas (např. po dobu 4 – 6 týdnů) můžete užívat přípravky z kurkuminu (protože dosavadní výsledky studie jsou poměrně přesvědčivé) a zároveň můžete kurkumu začlenit do své každodenní stravy – do polévek, zeleniny, koktejlů a mnoha dalších více nádobí.

Možná se cítíte nejistě a nevíte, jak přesně s kurkumou vařit, jak ji nejlépe dávkovat a do kterých jídel se žlutý prášek obzvlášť hodí. My v Centru zdraví jsme proto vydali naši barevnou kuchařku z kurkumy. Najdete v něm 35 ilustrovaných hlavních jídel s kurkumou i sedmidenní kurkumovou kúru s dalšími 15 recepty.

Zvláštností kurkumové kúry je, že v průběhu kúry (rozděleno do tří hlavních jídel) průběžně zvyšujete denní dávku kurkumy až na 8 gramů a tím dosáhnete účinného rozmezí. Protože studie s kurkumou obvykle prokázaly požadované účinky až od vyšších dávek.