John Myers
Káva není jen káva: V závislosti na zrnu, pražení a přípravě existují velmi různé příchutě. Existuje také káva bez kofeinu, celá nebo mletá, z konvenčního pěstování nebo jako bio káva. Přinášíme vám přehled nejdůležitějších odrůd.
Lahodný výběr: odrůdy kávy
Den bez kávy: pro mnohé nepředstavitelný. Jako povzbuzující prostředek a povzbuzující prostředek má nápoj stálé místo v našem každodenním životě. Šálek kávy v páře vám ráno probudí náladu, espresso vám udělá dobře po vydatném jídle a v létě je ledová káva osvěžujícím uhašením žízně. Kávové speciality jako cappuccino, latte macchiato, irská káva nebo jedna z našich lahodných ledových káv nám prostě zkrásní život a kávové recepty na dorty, zákusky a vydatná jídla obohacují naši nabídku. Není divu, že příprava kávy je považována za umění a barista dokáže z pochoutky vždy vydolovat nové aroma. Ve skutečnosti hraje nejdůležitější roli v chuti pražení, mletí a způsob vaření, protože druhů kávy není tolik. Více než 90 % tvoří pouze dva druhy kávy: Arabica a Robusta.
Arabica a Robusta: hlavní druhy kávy
Zrna kávovníku Arabica představují přibližně 70 % podílu na trhu a dodávají kávě jemné, ovocné aroma. Druhy kávy na bázi zrn Robusta chutnají silněji a mají více kofeinu. Často se proto používají na espresso, které se jinak od normální kávy liší tím, že se praží déle. V závislosti na pěstitelské oblasti chutnají odrůdy kávy Arabica a Robusta odlišně. Původ je tedy pro aroma stejně důležitý jako fazole.
Kromě čistých druhů kávy – rozpoznatelných podle označení jako 100% Arabica – existují směsi, tzv. směsky. Zde se mísí zrna z různých kávovníků nebo různého původu. Kromě Arabiky a Robusty existuje kolem 60 dalších druhů kávy, které však hrají vedlejší roli. Mezi nejznámější zástupce patří Liberica a Excelsa.
Co dalšího byste měli zvážit při pití kávy
Když hledáte svůj oblíbený druh kávy, důkaz pudingu je v jídle. Při nákupu dbejte na to, aby se vámi vybraná káva hodila k vašemu kávovaru. Poznámka na obalu poskytuje jasnost. Do plně automatických kávovarů se například nehodí druhy s vysokým obsahem oleje nebo ochucené.
Jakmile najdete svou oblíbenou kávu a rádi byste ji vypili každou hodinu, vyvstává otázka: Kolik kávy je zdravé? Dobrá zpráva: Dřívější obavy z kávy jako tekutého lupiče jsou nyní zastaralé. Až pět šálků denně je zdravými lidmi obvykle dobře snášeno a lze je vychutnávat bez jakýchkoliv nevýhod. Naše irská káva mezi ně samozřejmě nepatří. Slibuje hřejivý koktejlový požitek na bázi kávy a whisky. A co když zrnkovou kávu nechcete? Pak existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat lahodné náhražky kávy.
