Použijte zbytky zeleniny: vývar nebo pasta vyrobená ze zbytků – takhle to funguje

Použijte zbytky zeleniny – takto si z nich uděláte vývar

Při vaření často zůstávají zbytky. Místo vyhazování do koše je můžete použít i na přípravu lahodného vývaru.

1. Nejprve dejte všechnu zbylou zeleninu do hrnce. Poté naplňte hrnec vodou tak, aby byla zelenina zcela pokrytá.
2. Podle chuti nyní můžete přidat koření, jako je petržel.
3. Zeleninu vařte pod pokličkou. Poté, jakmile se vaří, stáhněte sporák na nejnižší stupeň a nechte asi půl hodiny provařit.
4. Nyní vložte do sítka sítko a poté přes sítko přelijte vývar, aby se přefiltroval.
5. Nasbíranou tekutinu pak můžete dochutit solí a pepřem a hotový vývar po krátkém vychladnutí plnit do uzavíratelných sklenic. V lednici vydrží několik dní.

Vyrobte si kořenící pastu ze zbytků zeleniny sami – tak to funguje

Ze zbytků zeleniny si také snadno připravíte lahodnou kořenící pastu. K tomu potřebujete 80 gramů soli a 1 lžíci olivového oleje na cca 500 gramů zeleniny.

1. Nejprve omyjte zeleninu a nakrájejte ji na menší kousky.
2. Nyní vložte zbytky do kuchyňského robotu nebo mixéru. Míchejte, dokud se nestane pastou.
3. Poté přidejte sůl a olivový olej. Pokud chcete, můžete přidat další koření a bylinky podle vlastního výběru.
4. Poté kaši znovu dobře promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
5. Hotovou pastu poté naplňte do uzavíratelných sklenic a uchovávejte v lednici. Zde vydrží 3 až 4 dny. Zeleninovou pastu můžete použít na všechna jídla.