John Myers
Obsah
show
Složení
Na vanilkový parfait:
- 6 Pc. Žloutek
- 120 g Cukr
- 325 ml Smetana
- 1 Pc. Vanilkový lusk
Na jablečný koláč:
- 8 Pc. jablka
- 300 g Cukr
- 1 Tsp Vanilla
Pro půdu:
- 1 Pc. Vejce
- 250 g Mouka
- 125 g Máslo
- 50 g Cukr
- 1 MS Vanilla
Na karamel:
- 200 g Cukr
- 50 g Máslo
- 1 Tsp Sůl
Instrukce
Vanilkový parfait:
- V hrnci smícháme žloutky s cukrem a vanilkovým luskem. Míchejte pod párou, dokud nevznikne tuhá hmota (odklepněte, aby zrůžověla). Poté směs vyšleháme za studena v ledové vodě.
- Smetanu ušleháme do polotuha a poté ji vmícháme do směsi. Vanilkový lusk je pak nutné vyjmout.
- Směs dáme do formy a necháme vychladit.
Jablečný dortík:
- Jablka jsou oloupaná a zbavená pecek. Poté přiveďte k varu 700 ml vody s cukrem a vanilkou a jablka v ní blanšírujte. Necháme alespoň 5 minut louhovat.
- Na dno dáme všechny ingredience do mísy a zauzlujeme.
- Na karamel přiveďte cukr k varu s douškem vody. Když se voda odpaří, cukr začne karamelizovat. Poté přidáme máslo a sůl, dochutíme - hotovo.
- Karamel dáme do formy na koláč, navrch rozložíme jablka a nakonec přelijeme vyváleným těstem.
- Vidličkou propíchejte pár otvorů a pečte v troubě na 180 stupňů 35 minut. Poté nechte koláč 6 minut vychladnout a poté vyklopte.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 407kcalSacharidy: 59.8gProtein: 2.4gTlustý: 17.4g
