John Myers
Obsah
show
Složení
Tatarák:
- 200 g Losos
- Omáčka Ponzu
sashimi:
- 200 g Losos
- 100 g Zázvor
- 50 g Citronová šťáva
- 50 g Cukr
- 100 ml voda
- 20 g Základní struktura
- 50 g kaviár
Sezamový losos se salátem na zelené papáji:
- 200 g Losos
- Sezamově černá
- sezam
- sezamový olej
- Papája
Instrukce
Tatarák:
- Lososa nakrájíme na malé kostičky, dáme do sklenice a zalijeme/doplníme 25 ml omáčky.
sashimi:
- Vytáhněte šťávu ze zázvoru. Smíchejte cukr a vodu s citronovou šťávou. Přidejte základní texturu a pyré pomocí tyčového mixéru. Vložte do zmrzlinovače a zmrazte. Lososa nakrájejte na tenké plátky. Ozdobte zázvorovým sorbetem. Nahoru položte kaviár z mušek.
Sezamový losos se salátem na zelené papáji:
- Zelenou papyu nakrájejte na co nejmenší proužky. Lososa nakrájejte na čtyři stejné kusy. Smažíme dokola, aby to uvnitř zůstalo průsvitné. Po usmažení obalte sezamová semínka a zalijte trochou sezamového oleje.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 262kcalSacharidy: 45.5gProtein: 8.3gTlustý: 4.5g
