John Myers
Nemusí to být vždy maso, kvalitní bílkoviny poskytují i veganské zdroje bílkovin. Přečtěte si, které rostlinné potraviny můžete použít, abyste uspokojili svou potřebu životně důležité makroživiny.
Nejlepší zdroje veganských bílkovin
Maso, vejce a mléčné výrobky jsou často považovány za jediné dodavatele bílkovin, které stojí za zmínku, zatímco rostlinné bílkoviny také přispívají k uspokojení každodenních potřeb. Tělo dokáže obě formy základní makroživiny dobře využít. Náš organismus sice o něco rychleji metabolizuje živočišné bílkoviny, ale to hraje v běžném každodenním životě zanedbatelnou roli. Veganský proteinový prášek je dokonce běžný v kulturistice, kde silní muži a ženy jasně demonstrují, že budování svalů s veganskými zdroji bílkovin může být velkým úspěchem. Doplněk stravy není nezbytně nutný pro dostatečný přísun nad rámec sportovních cílů, pokud jíte vědomě a vyváženě – s trochou know-how je to snadno možné.
Seznam zdrojů veganských bílkovin je dlouhý
Nejen, že luštěniny obsahují velké množství veganských bílkovin, aminokyselinami – stavebními kameny, které tvoří bílkoviny – jsou napěchovány i jiné potraviny rostlinného původu. Patří mezi ně veganské zdroje bílkovin s nízkým obsahem sacharidů, pokud chcete jíst nízkosacharidovou stravu. Mezi nejproduktivnější dodavatele rostlinných bílkovin patří:
- Čočka, Fazole, Cizrna
- Luštěninové těstoviny
- Sojové produkty, jako jsou sójové kousky, tempeh a tofu
- Celá zrna, ovesné vločky
- quinoa, jáhly
- veganské alternativy masa
- semena a ořechy
- kakao
K dobré rovnováze přispívá i zelenina a hlízy – např. brambory obsahují kolem 2 g bílkovin na 100 g. To na první pohled nezní moc, ale pokud zkombinujete rostlinný zdroj bílkovin s jedním nebo více dalšími, biologická hodnota se zvýší. To znamená, že organismus může získat více bílkovin pro své tělesné funkce, protože různé aminokyseliny se dokonale doplňují. Nejlepší je proto v jednom jídle vždy kombinovat různé veganské zdroje bílkovin, ať už s velkým nebo malým množstvím sacharidů.
Abyste do svého každodenního jídelníčku začlenili co největší množství dodavatelů rostlinných bílkovin, měli byste ideálně začít ranním jídlem bohatým na bílkoviny. Dobrými veganskými zdroji bílkovin k snídani jsou například kaše s rostlinnými nápoji, ořechy a semínky, ale také ovocná nebo tofu míchaná vajíčka s celozrnnými rohlíky. Tipem na oběd by byly gratinované brambory nebo celozrnné těstoviny s dýňovými semínky a zeleninou a „smetanová omáčka“ z kešu oříšků, čočkové kari nebo sójové plátky s celozrnnou rýží. Doporučujeme také naši veganskou misku s tofu, edamame a quinoa. Večer přichází v úvahu celozrnný chléb s vegetariánskou pomazánkou na bázi slunečnicových semínek, kterou můžete ozdobit plátky okurky jako veganský zdroj bílkovin bez sóji.
