John Myers
Obsah
show
Složení
chřest v troubě
- 1200 g Čerstvý chřest, tentokrát francký
- 1 Čerstvé vápno
- 30 g Máslo
- 6 list Šalvěj čerstvá
- 3 list Maggi bylina
- 3 list Brutnák čerstvý
- 3 větvičky Olivová bylina, čerstvá
- 3 list Giersch
- Pepř a sůl
- Nějaký cukr
omáčka
- 50 ml Mléko při pokojové teplotě
- 80 ml Slunečnicový olej - orientační údaj
- 1 Tsp Hořčice po babičce62
- 1 stříkající Ocet z bílého vína
- 1 stříkající Limetkový džus
- 0,5 Tsp Mletý bílý pepř
- 0,5 Tsp Sůl
- 1 štípnutí Cukr
- 2 Vejce natvrdo
- 1 list Maggi bylina
- 6 list Rukola
- 1 hrstka Pažitka čerstvá
- 3 list Giersch
- 2 list Brutnák čerstvý
maso
- 3 plátky Uzená vepřová panenka
- 50 g Máslo
Instrukce
chřest v troubě
- Chřest oloupejte a odřízněte dřevnaté konce (použijte jinak).
- Rozložte máslo, plátky limetky a bylinky na kus alobalu. Navrch položíme oloupaný chřest a dochutíme pepřem a solí. Podle chuti přidejte špetku cukru.
- Sklopte strany fólie a chřest pevně zabalte. Tyto balíčky položte na plech a pečte na 200 stupňů s ventilátorem asi 30 minut.
omáčka
- Mléko pokojové teploty dejte do vysoké nádoby a napěňte kouzelnou hůlkou. Nyní pomalu po kapkách přidávejte olej a míchejte, dokud nezískáte hustou hmotu. Čím více oleje přidáte, tím tužší bude omáčka. Ta je nyní základem pro tatarskou omáčku, ale hodí se i do mnoha dalších dipů a omáček.
- Přidejte hořčici, ocet a limetkovou šťávu a dochuťte solí a pepřem, případně přidejte trochu cukru.
- Uvařená vejce oloupeme a rozčtvrtíme. Přidejte do omáčky a pyré.
- Bylinky očistíme a nasekáme nadrobno. Vmícháme do omáčky.
maso
- Kassler s máslem zabalte do hliníkové fólie a pomalu zahřívejte v troubě. (cca 20 minut)
porce
- Vyjměte chřest a maso z alobalu a uložte na nahřáté talíře. Omáčkou přelijte chřest.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 228kcalSacharidy: 5.1gProtein: 1.6gTlustý: 22.6g
