John Myers
Obsah
show
Složení
Filé:
- 1 kg Jelení filet
- Čerstvý tymián
- Rozmarýn čerstvý
Omáčka:
- 5 dl Liškami
- 1 Pc. Šalotka
- 2 dl Smetana
- Máslo
- Sůl a pepř
- Sójová omáčka
Gratinované brambory:
- 10 Pc. Brambory
- 5 dl Gratinovaný sýr
- 3 dl Smetana
- 3 Pc. Stroužky česneku
- 1 Pc. Šalotka
- Sůl a pepř
Mrkve:
- Baby mrkev
- Akátový med
- 1 dl voda
- 1 dl bílé víno
Instrukce
Gratinované brambory:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zapékací mísu vymažeme máslem a poklademe brambory ve vrstvách se šalotkou, česnekem, solí, pepřem a sýrem. Na závěr přelijeme smetanou. Předehřejte troubu na 180 stupňů, poté pečte asi 45 minut.
Omáčka:
- Lišky očistíme, šalotku nakrájíme na malé kousky a orestujeme v hrnci na rozpuštěném másle dozlatova. Přidejte lišky a opékejte, dokud houby neztratí vlhkost. Přisypeme trochu mouky a přidáme smetanu. Podle chuti dochuťte solí, pepřem a špetkou sójové omáčky.
Mrkve:
- Baby mrkev a v případě potřeby oloupejte, ohřejte víno a vodu, vložte mrkev a vařte asi 8 minut. Zbylou tekutinu vylijte a mrkev potřete akátovým medem a vhoďte na rozehřátou pánev. Dochutíme solí a pepřem.
Filé:
- Jelení filet opečeme ze všech stran na másle. Vložíme do zapékací mísy a navrch položíme větvičky čerstvého tymiánu a rozmarýnu, necháme odpočinout. Před podáváním vložíme do předehřáté trouby (180 stupňů). Pečeme asi 30 minut podle velikosti. Poté nechte 5 minut odpočinout pod hliníkovou fólií.
Sloužit:
- Maso nakrájejte na 1.5 cm plátky a podávejte s výpekem z brambor, glazovanou mrkví a omáčkou z lišek. Kdo má rád, může na talíř dát kopeček rybízového želé.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 182kcalSacharidy: 1.4gProtein: 12.5gTlustý: 13.8g
