John Myers
Obsah
show
Složení
Filet z tresky jednoskvrnné
- 6 lbsp Jemný bílý ocet
- 0,125 ltr Masová polévka
- 125 gr Prorostlá slanina nakrájená na kostičky
- 2 lbsp Olej
- Sůl pepř
- 1 štípnutí Cukr
- 0,5 chomáč Petržel, kopr, pažitka
- 0,5 kus Cibule
- 1 velký plátek Filet z tresky jednoskvrnné, dost pro 4 osoby
- 2 kus Vejce z volného chovu
- Trochu mouky na obracení
- Sůl pepř
- Máslo na smažení
Instrukce
- Brambory otřete v hrnci zakryté vodou a vařte 30 minut, než se uvaří. Scedíme, uhasíme pod vodou a sloupneme. Ještě teplé nakrájíme na plátky. Vložte do misky a udržujte v teple v horké vodní lázni. Zalijte je octem a masovým vývarem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kousky. Posypte brambory.
- Slaninu nakrájíme na kostičky, na pánvi rozehřejeme olej. Slaninu v něm opečte do zlatova. Dochuťte solí a pepřem. Brambory přelijeme horkou slaninovou omáčkou, opatrně promícháme. Salát necháme asi 15 minut nasáknout v horké vodní lázni. Mezitím si nadrobno nakrájíme petrželku, kopr a pažitku. Před podáváním posypte salát.
- Pak bylo filé z tresky jednoskvrnné. Rybu očistíme, okyselíme a osolíme, rozklepneme vejce, rybu dokola otočíme, přidáme k mouce a „chlebu“, přebytečnou mouku oklepeme. Ve velké pánvi rozehřejte máslo, přidejte rybu a opravdu pomalu opékejte.
- Vyjmeme, urovnáme na předehřátý talíř a ozdobíme citronem. Poté salát podávejte.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 462kcalSacharidy: 5gTlustý: 50g
