John Myers
Pokud dojde k narušení rovnováhy elektrolytů v důsledku silného pocení nebo průjmu, může to mít vážné následky. Vysvětlíme, proč jsou minerály důležité, kolik jich potřebujete a jak je vyvážit.
Soli, minerály & Co.: Elektrolyty
Elektrolyty vedou elektřinu jako ionty – nabité částice rozpuštěné ve vodě. V lidském těle jsou minerály, soli a stopové prvky rozpuštěné v krvi nezbytné pro funkci každé jednotlivé buňky. V organismu musí být v určité koncentraci přítomny kladně nabité kationty, jako je sodík, draslík, hořčík a vápník, stejně jako záporně nabité anionty, jako je chlorid, fluor a fosfát. Dojde-li k narušení rovnováhy elektrolytů, např. v důsledku onemocnění trávicího traktu nebo z důvodu nedostatečného příjmu tekutin, mohou se v závislosti na nedostatku objevit různé příznaky. Nedostatečný přísun sodíku může například vést k bolestem hlavy, závratím, křečím nebo dokonce kómatu. Vzhledem k tomu, že obvykle konzumujeme dostatek sodíkových potravin, je to spíše vzácné a může se objevit zejména při zvýšené potřebě v důsledku sportu nebo vysokých ztrát tekutin. Pokud je hladina draslíku příliš nízká, hrozí srdeční arytmie a svalová slabost. Naopak příliš mnoho různých elektrolytů může také způsobit problémy.
Kompenzovat ztráty ve sportu
Zdraví lidé se nemusí starat o to, co jsou elektrolyty a co dělají. Pokud jíte přiměřeně vyváženou stravu, obvykle nemáte žádné problémy. Mobilní ionty se stanou důležitými pouze tehdy, když se něco dostane mimo rovnováhu. Nedostatek vitaminu D může mít za následek nízkou hladinu vápníku. Cvičení celé hodiny bez pití tekutin ve formě izotonických nápojů vede ke ztrátě minerálů pocením, což může být nebezpečné. Dobré sportovní nápoje proto často obsahují sodík a případně také hořčík a draslík, aby se deficity vyrovnaly.
Kolik soli denně je zdravé?
Lidské tělo potřebuje ke svému fungování určité množství soli. U příjmu soli by však neměla být překročena určitá horní hranice za den. V průměru zkonzumujeme kolem 6.5 až 9 g soli denně, doporučené denní množství je však maximálně 6 g – to odpovídá zhruba množství zarovnané čajové lžičky.
Dlouhodobá nadměrná konzumace soli může vést ke kardiovaskulárním poruchám a vysokému krevnímu tlaku, proto DASH dieta, která snižuje krevní tlak, sází na nízký příjem soli. Postiženy mohou být i ledviny, protože jsou navrženy tak, aby místo vylučování nadměrného množství soli hospodařily opatrně. „Skrytá“ sůl v průmyslově zpracovaných potravinách a hotových výrobcích bývá problematičtější než dochucování domácích pokrmů pomocí slánky, protože se zde často přidává příliš velké množství koření. Podceňovat by se neměl ani obsah soli v potravinách, jako je chléb, sýr a další mléčné výrobky.
Zdravé množství soli v lidském těle zajišťuje udržení tlaku v krvi a tkáních a správnou distribuci vody a živin. Podílí se také na přenosu signálů z jedné nervové buňky do druhé. Sodík obsažený v kuchyňské soli potřebují také transportní buňky ve střevě, játrech a ledvinách k vázání a transportu živin.
Abyste snížili denní příjem soli, měli byste co nejméně používat hotová jídla a při ochutnávání jídla používat čerstvé bylinky a koření.
Pamatujte, že soli se ztrácejí také pocením. Pokud například intenzivně sportujete při vysokých teplotách a ztrácíte při tom hodně tekutin, měli byste dbát nejen na dostatek pití, ale také na doplnění ztracené soli.
Příliš mnoho dobrého také není zdravé
Pokud máte podezření, že je vaše rovnováha elektrolytů trvale narušena, informace poskytne rozbor krve. Podle toho, zda a které látky chybí, se vyšetřuje příčina a zahajuje se léčba. Krátkodobé nedostatky způsobené akutním průjmem si můžete odstranit sami elektrolytovými prášky z lékárny nebo drogerie. Roztoky s ním připravené by se měly pít podle doporučení dávkování, protože zásada „hodně pomáhá hodně“ pro elektrolyty neplatí. Můžete také pozřít příliš mnoho látek, což zase může mít důsledky pro onemocnění.
