John Myers
Úvod: Objevování kulinářských specialit Venezuely
Různorodé kulturní dědictví Venezuely sehrálo významnou roli při utváření jejích kulinářských tradic. Díky bohaté kombinaci španělských, afrických a domorodých vlivů je venezuelská kuchyně skutečným odrazem historie a kultury země. Ať už jste labužník nebo jen hledáte nové kulinářské dobrodružství, Venezuela nabízí celou řadu pokrmů, které musíte ochutnat, které jistě potrápí vaše chuťové pohárky.
Od slaných chutí arepas po sladkou a slanou kombinaci cachapas, venezuelská kuchyně má pro každého něco. V tomto článku se blíže podíváme na pět jídel, která musí poprvé ochutnat do Venezuely.
Arepas: Kvintesenční venezuelské pouliční jídlo
Arepas jsou základem venezuelské kuchyně, často označované jako hlavní pouliční jídlo v zemi. Tyto lahodné placičky na bázi kukuřice jsou obvykle plněné masem, sýrem a zeleninou, což z nich dělá rychlé a snadné jídlo na cestách.
Jednou z nejoblíbenějších arepa náplní je „domino“, kombinace černých fazolí a rozdrobeného bílého sýra. Dalším oblíbeným je „reina pepiada“, směs drceného kuřete, avokáda a majonézy. Arepy se často grilují nebo smaží, což jim dává křupavý vzhled, který doplňuje jejich měkký a těstovitý střed.
Pabellón Criollo: Národní jídlo Venezuely
Pabellón Criollo je široce uznáván jako národní jídlo Venezuely. Toto vydatné a chutné jídlo se skládá ze čtyř odlišných složek: trhaného hovězího masa, černých fazolí, rýže a smažených banánů.
Hovězí maso je typicky pomalu vařené s řadou koření a podává se spolu s černými fazolemi, které se dusí s cibulí a česnekem pro bohatou a pikantní chuť. Rýže se vaří s kuřecím vývarem a ochucuje česnekem, cibulí a paprikou. Smažené banány neboli „tajadas“ poskytují sladký a křupavý kontrast k ostatním složkám pokrmu.
Cachapas: Sladké kukuřičné palačinky s pikantním nádechem
Cachapas jsou oblíbené venezuelské snídaňové jídlo vyrobené ze sladkého kukuřičného těsta. Na rozdíl od tradičních palačinek se cachapas obvykle podávají s pikantními náplněmi, jako je sýr, trhané vepřové nebo hovězí maso.
Sladká a slaná kombinace kukuřičných palačinek a náplní je to, co dělá toto jídlo, které musí ochutnat pro první návštěvníky Venezuely. Cachapas se často vaří na pánvi, dokud nejsou zvenčí křupavé a uvnitř měkké.
Asado Negro: Chutný hovězí guláš s jedinečným zvratem
Asado Negro je chutný a vydatný hovězí guláš, který má ve srovnání s jinými guláši z hovězího masa jedinečný šmrnc. Hovězí maso je marinováno v kombinaci tmavého piva, worcesterské omáčky a různých koření, než se pomalu vaří, dokud není jemné a chutné.
Pokrm se obvykle podává s bílou rýží a smaženými banány, což dodává sladký a křupavý kontrast k bohatým a pikantním chutím dušeného masa. Asado Negro je ve Venezuele oblíbeným pokrmem pro zvláštní příležitosti a rodinná setkání.
Hallacas: Venezuelská vánoční tradice zabalená do banánových listů
Hallacas jsou tradiční venezuelské vánoční jídlo, které se zabalí do banánových listů a poté se vaří nebo vaří v páře. Tato pikantní pochoutka se skládá ze směsi trhaného hovězího, vepřového nebo kuřecího masa spolu se zeleninou, olivami a rozinkami.
Charakteristickým znakem tohoto jídla je masa neboli těsto, které se skládá z kukuřičné mouky, hovězího nebo kuřecího vývaru a kombinace koření. Těsto pak rozetřeme na banánové listy a před přeložením a převázáním provázkem přidáme náplň.
Závěr: Vychutnávání venezuelských kulinářských pokladů
Venezuelská kuchyně je odrazem její historie a kulturní rozmanitosti. Od slaných chutí arepas po sladké a slané kombinace cachapas, kulinářské tradice země nabízejí nepřeberné množství vzrušujících a jedinečných chutí, které jistě potěší každého gurmána.
Ať už jste prvním návštěvníkem Venezuely nebo ostříleným cestovatelem, určitě ochutnejte těchto pět jídel a ochutnejte venezuelské kulinářské poklady.
