John Myers
Úvod
Írán má bohaté kulinářské dědictví, které se odráží v jeho dezertech. Země je známá používáním ořechů jako klíčové složky ve svých sladkostech a tyto ořechy se používají v různých dezertech, jako je baklava, ghotab, sohan asali, sholezard a baghlava. Ořechy dodávají dezertům nejen chuť, ale také texturu a výživu.
baklava
Baklava je oblíbený íránský dezert vyrobený z vrstev phyllo těsta, které jsou plněné nasekanými ořechy, obvykle pistáciemi, a slazené sirupem nebo medem. Pečivo se obvykle krájí do diamantových nebo čtvercových tvarů a často se podává při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby a oslavy Eid. Baklava je populární nejen v Íránu, ale také v dalších zemích Blízkého východu, Řecku a Turecku.
Ghotab
Ghotab je tradiční íránské pečivo, které se vyrábí ze sladkého těsta, které je naplněno směsí mletých ořechů, obvykle mandlí, vlašských ořechů nebo pistácií a kardamomu. Pečivo se poté vytvaruje do tvaru půlměsíce nebo půlměsíce a peče se do zlatova. Ghotab se obvykle podává jako příloha k čaji nebo kávě.
Sohan Asali
Sohan Asali je íránský dezert, který se vyrábí z karamelizovaného cukru, šafránu a mandlí. Směs se vaří, dokud nevytvoří karamelovou konzistenci, a poté se rozetře na pomazaný povrch a nakrájí se na kosočtverečné tvary. Sohan Asali se obvykle podává jako sladká svačina a často se dává jako dárek během svátků a zvláštních příležitostí.
Sholezard
Sholezard je tradiční íránský rýžový pudink, který se vyrábí z rýže, cukru, šafránu a růžové vody. Dezert je ochucený skořicí a často bývá doplněn loupanými mandlemi nebo pistáciemi. Sholezard se obvykle podává během náboženských obřadů a oslav.
Baghlava
Baghlava je oblíbený íránský dezert, který se vyrábí z vrstev phyllo těsta, které jsou plněné mletými ořechy, obvykle mandlemi nebo pistáciemi, a slazené sirupem nebo medem. Pečivo se často krájí do diamantových tvarů a podává se při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby, narozeniny a oslavy Eid. Baghlava je populární nejen v Íránu, ale i v dalších zemích Blízkého východu.
