John Myers
Úvod: Tradiční snídaně v Ekvádoru
Ekvádor je země nacházející se v Jižní Americe a je známá svým bohatým kulturním dědictvím a rozmanitou kuchyní. Jedním z takových aspektů rozmanité kuchyně jsou tradiční snídaňové pokrmy, které nabízejí ochutnat jedinečné chutě země a techniky vaření. Tato jídla jsou oblíbená nejen mezi místními obyvateli, ale také si je vychutnávají turisté, kteří zemi navštíví.
1. Bolon de verde: Smažené kuličky zeleného jitrocele
Bolon de verde je oblíbené snídaňové jídlo v Ekvádoru vyrobené z rozmačkaných zelených banánů smíchaných s vepřovými škvarky, sýrem a někdy cibulí. Ze směsi se pak stočí kuličky a smaží se do křupava. Toto jídlo se obvykle podává s avokádem a šálkem kávy nebo horké čokolády. Bolon de verde je nejen chutnou snídaní, ale také oblíbeným občerstvením a lze jej nalézt v mnoha stáncích s pouličním jídlem po celé zemi.
2. Locro de Papas: Bramborová a sýrová polévka
Locro de Papas je vydatná bramborová a sýrová polévka, která se v Ekvádoru běžně snídá. Polévka se připravuje uvařením brambor s cibulí, česnekem a kmínem a přidáním sýra, mléka a avokáda, aby se vytvořila krémová textura. Toto jídlo se často podává s opečenými kukuřičnými zrny, zvanými chulpi, a aji, pikantní omáčkou z paprik. Locro de Papas je uklidňující a sytá snídaně, která je ideální pro chladná rána.
3. Colada Morada: Fialový kukuřičný pudink
Colada Morada je sladký a kyselý fialový kukuřičný pudink, který se tradičně jí na Den mrtvých v Ekvádoru. Běžně se však užívá i k snídani. Pokrm se připravuje uvařením fialové kukuřice s ovocem, jako je ananas a ostružiny, a poté přidáním koření, jako je skořice, hřebíček a nové koření. Směs pak osladíme cukrem a zahustíme kukuřičným škrobem. Colada Morada se obvykle podává horká a doprovázená chlebem nebo empanadas.
4. Llapingachos: Bramborové placičky se sýrem
Llapingachos jsou bramborové placičky, které jsou v Ekvádoru oblíbeným snídaňovým pokrmem. Placičky se vyrábějí rozmačkáním vařených brambor se sýrem, cibulí a česnekem a následným tvarováním do kotoučků. Poté se smaží do křupava a podávají s avokádem, chorizem a aji. Llapingachos jsou sytou a pikantní snídaní, která nabízí chuť bohatého pěstování brambor v Ekvádoru.
5. Encebollado: Rybí guláš s cibulí
Encebollado je rybí guláš, který je oblíbeným snídaňovým pokrmem na pobřeží Ekvádoru. Dušené maso se připravuje vařením ryb, cibule a yuca, škrobové kořenové zeleniny, ve vývaru ochuceném česnekem, kmínem a limetkovou šťávou. Pokrm se často podává s popcornem nebo opečenými kukuřičnými zrny a aji. Encebollado je chutná a výživná snídaně, která je ideální pro milovníky mořských plodů.
6. Churrasco: Grilovaný steak s rýží, fazolemi a vejci
Churrasco je grilovaný steak, který se v Ekvádoru běžně snídá. Podává se s přílohou rýže, fazolí a smažených vajec. Steak se marinuje ve směsi česneku, limetkové šťávy a oleje a poté se griluje k dokonalosti. Pokrm je často přelitý omáčkou chimichurri, pikantní omáčkou z bylinek, oleje a octa. Churrasco je vydatná a slaná snídaně, která je ideální pro milovníky masa.
Na závěr, ekvádorské tradiční snídaňové pokrmy nabízejí rozmanitou škálu chutí a technik vaření, které jistě potěší každého milovníka jídla. Ať už je to křupavé Bolon de verde, uklidňující Locro de Papas, sladká Colada Morada, slané Llapingachos, výživné Encebollado nebo vydatné Churrasco, každý si najde něco, na co si pochutná. Takže až příště navštívíte Ekvádor, nezapomeňte ochutnat tyto lahodné snídaňové pokrmy a zažít bohaté kulinářské dědictví země.
