John Myers
Úvod: Objevování tradičních laoských svačin a předkrmů
Laos je země jihovýchodní Asie s bohatým kulinářským dědictvím. Tradiční laoská kuchyně se vyznačuje výraznými chutěmi, aromatickými bylinkami a čerstvými produkty. Laoské občerstvení a předkrmy jsou nezbytnou součástí laoské kuchyně a poskytují rychlé a chutné zakousnutí mezi jídly nebo nádherný předkrm na večeři. V tomto článku prozkoumáme některé z nejoblíbenějších tradičních laoských občerstvení a předkrmů, od slaných kousnutí po sladké dobroty.
Pikantní kousnutí: Příklady oblíbených laoských svačin
Jedním z nejoblíbenějších laoských občerstvení je Khao Jee, což je druh smažené rýžové koule. Skládá se z lepkavé rýže smíchané s mletým vepřovým nebo kuřecím masem, česnekem, šalotkou a sójovou omáčkou. Ze směsi se tvarují malé kuličky a smaží se dozlatova a křupava. Khao Jee se často podává se sladkou chilli omáčkou nebo pikantní omáčkou.
Dalším slaným laoským občerstvením je Mok Pa, dušený rybí dort vyrobený z rybích filé, citronové trávy, galangalu, listů kafírové limetky a dalších bylin a koření. Směs se zabalí do banánových listů a vaří se v páře. Mok Pa se podává s lepkavou rýží a omáčkou z chilli, limetkové šťávy a rybí omáčky.
Khao Poon je oblíbená laoská nudlová polévka, kterou lze podávat i jako přenosnou svačinku. Polévka se připravuje z rýžových nudlí, kuřecího nebo vepřového vývaru, kokosového mléka a různých bylinek a koření. Polévku podáváme s přílohou křupavých smažených nudlí, nakrájeného zelí, fazolových klíčků a nakrájených chilli papriček.
Sladké pochoutky: Nádherné laoské dezerty a občerstvení
Laoská kuchyně má také širokou škálu sladkých dobrot a dezertů, z nichž mnohé jsou vyrobeny z lepkavé rýže a kokosového mléka. Jedním z nejznámějších laoských dezertů je Khao Tom, což jsou lepkavé rýžové knedlíčky plněné slazeným kokosem a sezamovými semínky. Knedlíky vaříme v páře a podáváme se sladkou omáčkou z kokosové smetany a palmového cukru.
Další sladkou laoskou svačinkou je Houa Phan, typ křupavého rýžového koláče vyrobený z lepkavé rýžové mouky, cukru a sezamových semínek. Ze směsi se tvarují malé placičky a smaží se do zlatova. Houa Phan se často podává s přílohou slazeného kondenzovaného mléka na namáčení.
Nakonec tu máme Khanom Tom, sladký kokosový dezert zabalený v banánových listech. Dezert je vyroben z lepkavé rýžové mouky, kokosového mléka, cukru a pandanových listů. Ze směsi tvarujeme malé kuličky a plníme slazeným strouhaným kokosem. Kuličky se zabalí do banánových listů a vaří se v páře.
Závěrem lze říci, že tradiční laoské občerstvení a předkrmy nabízejí jedinečnou chuť laoské kuchyně. Ať už jsou slaná nebo sladká, tato jídla jistě uspokojí vaše chutě a zanechají ve vás chuť na víc.
