John Myers
Úvod: Papua-Nová Guinea dezerty
Papua Nová Guinea je země ležící v Tichém oceánu a její kuchyně odráží bohatou směs kultur, včetně melanéských, polynéských a asijských vlivů. Dezerty jsou nezbytnou součástí jakéhokoli tradičního jídla na Papui Nové Guineji a obvykle se připravují z místních surovin, jako je ságo, kokos a sladké brambory. V tomto článku prozkoumáme některé z nejoblíbenějších tradičních dezertů v Papui Nové Guineji.
Ságový pudink: základní dezert
Ságový pudink je základní dezert na Papui Nové Guineji, vyrobený ze ságových perel, což je škrobová látka extrahovaná z palmy ságové. Ságové perly se vaří v kokosové smetaně nebo mléce, dokud nezhoustnou, a poté se osladí cukrem, vanilkou nebo ovocem. Ságový pudink je všestranný dezert, který lze podávat chlazený nebo horký, a často se doplňuje čerstvým ovocem, jako jsou banány, mango nebo tlapky. Je oblíbenou pochoutkou při slavnostních příležitostech, jako jsou svatby, narozeniny nebo náboženské obřady.
Mumu: Sladká a slaná pochoutka
Mumu je tradiční pokrm z Papuy-Nové Guineje, který se vyznačuje kombinací sladkých a slaných surovin. Vyrábí se zabalením sladkých banánů, taro a jam do banánových listů a jejich vařením v podzemní peci spolu s masem (obvykle vepřovým nebo kuřecím), zeleninou a kokosovým mlékem. Výsledkem je sladko-slaný požitek, který se podává jako hlavní jídlo při slavnostních příležitostech, jako jsou svatby, promoce nebo rodinné oslavy. Mumu je často doprovázena přílohou čerstvého ovoce nebo maniokového pudinku.
Koláč s kokosovým krémem: Oblíbený ostrov
Kokosový krémový koláč je oblíbeným dezertem na Papui Nové Guineji, zejména v pobřežních oblastech, kde hojně rostou kokosové palmy. Koláč se vyrábí vyložením koláčové kůry strouhaným kokosem a poté jeho plněním směsí kokosové smetany, vajec, cukru a kukuřičného škrobu. Koláč se pak peče, dokud náplň neztuhne, a často se polévá šlehačkou a strouhaným kokosem. Koláč s kokosovým krémem je sladký a bohatý dezert, který je ideální pro každou příležitost, od neformální večeře až po formální setkání.
Sladký bramborový pudink: Vydatná dobrota
Sladký bramborový pudink je vydatný dezert, který si vychutnává celá Papua-Nová Guinea, zejména na vysočině, kde jsou sladké brambory hojné. Pudink se vyrábí tak, že se sladké brambory uvaří, dokud nejsou měkké, a poté se rozmačkají s kokosovou smetanou, cukrem a kořením, jako je skořice a muškátový oříšek. Směs se pak peče, dokud neztuhne, čímž vznikne bohatý a krémový pudink, který je ideální pro chladné zimní večery. Sladký bramborový pudink se často podává s přílohou čerstvého ovoce, jako jsou pomeranče nebo ananas.
Cassava Cake: Bezlepková varianta
Maniokový dort je bezlepkový dezert, který je oblíbený na Papui-Nové Guineji, protože maniok je základní plodinou v mnoha regionech země. Dort se vyrábí tak, že se nastrouhá maniok a smíchá se s kokosovou smetanou, cukrem a vejci a pak se peče, dokud neztuhne. Dort má lehce žvýkací texturu a jemnou oříškovou chuť, kterou umocňuje kokosový krém. Maniokový dort se často podává s přílohou čerstvého ovoce, jako je mango nebo papája, a je to skvělá volba pro ty, kteří nesnášejí lepek.
