Co jsou stopové prvky? Snadno vysvětleno

Co jsou to stopové prvky? Jednoduché vysvětlení

Kromě sacharidů, tuků a bílkovin jsou pro zdravou výživu nezbytné stopové prvky.

• Stopové prvky, nazývané také mikroelementy, jsou anorganické živiny a patří mezi minerály. Pro tělo jsou nezbytné, ale neumí si je samo vyrobit. Musí být proto přijímány potravou.
• Stopové prvky se tak nazývají, protože se v těle vyskytují pouze v malých stopách nebo koncentracích, obvykle méně než 50 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. Jedinou výjimkou je železo: je vyžadováno ve vyšších koncentracích, ale stále je jedním ze stopových prvků.
• Jakkoliv jsou stopové prvky pro tělo důležité, příliš mnoho může být nezdravé. Některé stopové prvky jako arsen jsou ve vyšších koncentracích toxické. Arsen není nezbytný, ale malé množství se do těla dostává potravou.
• Rozlišují se stopové prvky esenciální, tedy nepostradatelné a neesenciální, tedy postradatelné.

Esenciální stopové prvky

Tělo potřebuje základní stopové prvky, aby mohlo žít. Uvádíme ty nejdůležitější:

• Jód: Bez jódu nemůže štítná žláza produkovat hormony štítné žlázy. Nedostatek může mít za následek strumu. Kromě jodidované kuchyňské soli obsahují tento stopový prvek i mořské ryby. Jód je však ve vyšších koncentracích toxický.
• Železo: Hlavním zdrojem železa je maso, zelená listová zelenina a obiloviny. Tělo potřebuje železo především pro transport kyslíku.
• Mangan: Jako součást více než 60 enzymů hraje mangan důležitou roli v různých fyziologických procesech. Přispívá k hojení ran a podílí se na vývoji kostí a srážení krve. Aby se vstřebalo dostatek manganu, měly by být na jídelníčku ovesné vločky, ořechy, luštěniny a zelenina.
• Selen: Selen chrání tělo před toxiny z okolního prostředí, volnými radikály a těžkými kovy. Stopový prvek se také podílí na aktivaci řady enzymů, zlepšuje imunitní systém a zvyšuje plodnost. Selen je přijímán konzumací vnitřností, ryb a masa, obilovin, ořechů a luštěnin.
• Chrom: Tento stopový prvek zvyšuje účinek inzulínu. Ovlivňuje metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin. Chrom se nachází v pivovarských kvasnicích, luštěninách, klíčcích a čokoládě.
• Měď: Jako součást velmi důležitých enzymů je měď pro tělo nezbytná. Podílí se na krvetvorbě a výrobě energie. Měď také ovlivňuje imunitní systém. Měď vstupuje do těla prostřednictvím potravin, jako je kakao, vnitřnosti, ořechy a obiloviny.
• Zinek: Tělo potřebuje zinek pro četné metabolické procesy a pro hojení ran. Je také aktivátorem řady enzymů a hormonů. Vnitřnosti, maso, mléčné výrobky, ústřice, vejce a ovesné vločky obsahují hodně zinku.
• Molybden: Podobně jako mangan je i molybden součástí enzymů. Tento stopový prvek obsahují zejména celozrnné výrobky, vnitřnosti, luštěniny, mléčné výrobky a zelenina.
• Kobalt: Kobalt je součástí kobalaminu. Kobalaminy jsou lépe známé jako skupina vitaminu B12. Tento stopový prvek si vezmete se špenátem, rajčaty a rybami.

Nepodstatné varianty

Kromě esenciálních stopových prvků existují i ​​ty neesenciální, které tělo nutně nepotřebuje. Shrnuli jsme pro vás, které potraviny některé z těchto stopových prvků obsahují. Funkce většiny neesenciálních stopových prvků nebyla dosud objasněna

• Křemík se do těla dostává přes brambory a celozrnné výrobky. Je známo, že tento stopový prvek se podílí na metabolismu pojivové tkáně a vývoji kostí.
• Nikl získáte konzumací kakaa, ořechů, cereálií, ovoce a zeleniny.
• Vanad, který se nachází v rostlinném oleji, luštěninách, mořských plodech a houbách, podporuje mineralizaci zubů a kostí.
• Lithium se nachází hlavně ve vejcích, mléce, másle a mase.