Co je to kečupová kůže a jak se vyrábí a používá?

Kečupová kůže je na vzduchu sušený kečup, který byl rozprostřen na tenké vrstvě.

Kečup se musí nejprve vysušit. Ideálně ho rozložte na plech vyložený pečicí podložkou. Pokud nemáte pečící podložku, můžete použít normální pečící papír. To však není zcela optimální, protože se při sušení mačká a kečupová kůže se poněkud vlní. Není to úplně špatné, ale nevypadá to moc hezky.

Kečup stěrkou rovnoměrně rozetřeme na plech. Kečupová hmota by neměla být příliš hustá (ideální je asi 2 mm), jinak bude dlouho schnout. Při teplotě kolem 60 stupňů musí nyní kečupová kůže schnout asi 3-4 hodiny. Hotový je, když po něm přejedete prstem a kečup už není mokrý ani lepkavý.

Kůži můžete použít na hamburgery nebo sendviče – chutná intenzivně a rajčatově.