John Myers
Ostružiny a maliny jsou členy rodiny růží. Obě rostliny jsou však samostatné druhy. Zatímco plody ostružin mají modročerný odstín, maliny poznáte podle jasně červené barvy.
Obě bobule rostou na keřích. Maliny se na rozdíl od ostružin při sklizni snáze utrhnou z keře – plody jsou na bázi květu přichyceny jen velmi volně. Při sběru ostružiníku se naopak půda plodů odtrhne a zasekne se v bobuli jako nazelenalá stopka. Na druhou stranu jsou plody maliníku mnohem citlivější na tlak než robustnější ostružiny.
Obě bobule mají společný poměrně vysoký obsah vitamínu C. Ostružiny bodují s 15 miligramy na 100 gramů a maliny obsahují dokonce 25 miligramů. Pro srovnání: Citrony jsou výrazně bohatší na vitamín C s 50 miligramy na 100 gramů, ale bobule poskytují kyselinu listovou (cca 30 mikrogramů na 100 g) a vlákninu.
Ostružiny i maliny jsou dnes díky dovozu a chráněnému pěstování dostupné téměř po celý rok. Německé maliny mají sezónu mezi červnem a zářím, domácí ostružiny o něco později mezi červencem a říjnem. Velká poptávka po bobulích a progresivní vývoj stabilních odrůd a zlepšené pěstitelské techniky nyní umožňují i velmi dobré a stabilní kvality ze zámoří. Na evropský trh se například dovážejí jak maliny, tak ostružiny z Mexika. Tyto bobule se dovážejí letecky.
Obě bobule se dají konzumovat syrové, ale jsou výborné i jako kompot nebo džem, v náplni do koláče, jako tort na dort, jako příloha ke zmrzlině, jako součást smoothies nebo ovocných dresinků jako v našem letním ostružinovém salátu.
