John Myers
Úvod do kuchyně Svatého Tomáše a Princova ostrova
Svatý Tomáš a Princův ostrov, ostrovní stát ležící v Guinejském zálivu u západního pobřeží Afriky, se může pochlubit bohatou a rozmanitou kulinářskou tradicí. Kuchyně země se vyznačuje fúzí afrických, portugalských a dalších evropských vlivů s přísadami pocházejícími ze země i z moře. Tradiční kuchyně Svatého Tomáše a Princova ostrova je důkazem jedinečné historie a kultury ostrova, od pokrmů z čerstvých mořských plodů až po vydatná dušená masa a polévky.
Vlivy na tradiční kuchyni Svatého Tomáše a Princova ostrova
Tradiční kuchyně Svatého Tomáše a Princova ostrova odráží rozmanité kulturní vlivy země. Jako bývalá portugalská kolonie obsahuje mnoho jídel evropské ingredience, jako jsou rajčata, cibule a česnek. Poloha ostrova u pobřeží Afriky se však také propůjčuje silnému africkému vlivu s pokrmy obsahujícími přísady, jako je maniok, banány a palmový olej. Kromě toho historie otroctví v zemi zanechala stopy na kuchyni, s mnoha pokrmy obsahujícími ingredience, které byly kdysi základem stravy otroků, jako jsou fazole a rýže.
Oblíbená jídla a ingredience v kuchyni Svatého Tomáše a Princova ostrova
Jedním z nejoblíbenějších jídel na Svatém Tomáši a Princově ostrově je Calulu, rybí guláš vyrobený z palmového oleje, rajčat, cibule a papriky. Dalším oblíbeným jídlem je Muamba de Galinha, kuřecí guláš vyrobený z okry, palmového oleje, česneku a cibule. Mořské plody jsou také základem ostrovní kuchyně, s pokrmy jako grilovaná chobotnice a grilované ryby s česnekem a citronem. Maniok, kořenová zelenina, se používá v různých pokrmech, včetně fufu, škrobové přílohy a beijú, typu plochého chleba. Mezi další běžné ingredience v kuchyni Svatého Tomáše a Princova ostrova patří fazole, rýže, banány a kokos. Celkově je tradiční kuchyně Svatého Tomáše a Princova ostrova chutná fúze afrických, portugalských a dalších evropských vlivů se zaměřením na čerstvé místní suroviny.
