Co je tzatziki a jak se používá v řecké kuchyni?

Co je Tzatziki?

Tzatziki je oblíbený řecký dip nebo omáčka, která se vyrábí z přecezeného jogurtu, okurky, česneku, olivového oleje, octa a čerstvých bylinek, jako je kopr nebo máta. Tato krémová a pikantní omáčka je základem řecké kuchyně a často se podává jako příloha k různým pokrmům, včetně grilovaného masa, zeleniny a pita chleba. Tzatziki je známé svou osvěžující chutí a je perfektním doplňkem jakéhokoli řeckého jídla.

Ingredience a příprava

Pro přípravu tzatziki je prvním krokem scezení jogurtu, čímž se zbaví přebytečné vody a omáčka bude hustší. Okurka se poté nastrouhá a osolí, což pomůže vytáhnout přebytečnou vlhkost. Jakmile je okurka okapaná, přidá se do jogurtu spolu s mletým česnekem, olivovým olejem, octem a čerstvými bylinkami. Směs pak dobře promícháme a necháme několik hodin vychladit v lednici, aby se chutě spojily. Před podáváním se tzatziki typicky pokape olivovým olejem a ozdobí čerstvými bylinkami.

Tradiční použití v řecké kuchyni

Jedním z nejčastějších použití tzatziki v řecké kuchyni je jako dip do pita chleba nebo zeleniny. Často se podává jako součást meze, což je výběr malých jídel, která jsou sdílena na začátku jídla. Tzatziki je také oblíbeným kořením pro grilovaná masa, včetně souvlaki a gyros. Jeho chladná a krémová chuť poskytuje osvěžující kontrast k bohatým a pikantním chutím masa. Kromě toho se tzatziki používá jako poleva na pečené brambory a jako pomazánka na sendviče a zábaly. Jeho všestrannost z něj dělá základ řecké kuchyně, kterou si užívají lidé po celém světě.