Jaký vitamín chrání tělo před nebezpečnou aterosklerózou – odpověď vědců

Tento vitamín pochází především ze zeleniny a rostlinných olejů, dále z masa, vajec a některých dobře kvašených potravin (např. sýrů).

Lidé, kteří jedí stravu bohatou na vitamín K, mají o 34 % nižší riziko smrtelných kardiovaskulárních onemocnění spojených s aterosklerózou.

Vědci z Edith Cohen University (USA) studovali údaje o více než padesáti tisících lidech, kteří se během 23 let účastnili dlouhodobé dánské studie Diet, Cancer and Health. Potraviny obsahují dva druhy vitaminu K: vitamin K1 pochází hlavně ze zeleniny a rostlinných olejů a vitamin K2 se nachází v mase, vejcích a fermentovaných potravinách (jako je sýr).

V důsledku toho se ukázalo, že lidé s nejvyšším příjmem vitaminu K1 měli o 21 % menší pravděpodobnost, že budou hospitalizováni s kardiovaskulárním onemocněním spojeným s aterosklerózou, zatímco u vitaminu K14 bylo riziko hospitalizace o 2 % nižší. Toto nižší riziko bylo pozorováno u všech typů srdečních onemocnění souvisejících s aterosklerózou, zejména u onemocnění periferních tepen (34 %).

Podle vědců funguje vitamín K tak, že chrání před hromaděním vápníku v hlavních tepnách. A to většinou vede ke kalcifikaci cév.