Madeline Adams
Italské těstoviny jsou jedny z nejoblíbenějších na světě. Většina lidí je miluje s jednoduchou rajčatovou omáčkou. Odkud přesně špagety pocházejí, je ale stále kontroverzní téma.
Odkud pocházejí špagety
Odkud špagety pocházejí, není zcela jasné. Skládají se převážně z krupice z tvrdé pšenice a mají kulatý průřez. Celkový průměr je asi 2 mm při vaření. Délka je vždy 25 cm. Původ je téměř výhradně omezen na Itálii. V Německu se také vyrábějí dlouhé tenké nudle, z nichž některé se skládají z vaječného těsta.
Existují silnější i tenčí verze těchto nudlí. Silnější se nazývají spaghettoni, tenčí špagety a nejtenčí se nazývají capellini. Všechny odrůdy se liší jen minimálně průměrem, ale mají velké rozdíly v době vaření. Normální těstoviny se obvykle vaří 9 minut, zatímco capellini potřebují na vaření jen 3 minuty.
První nudle vyrobené z jáhelné mouky byly nalezeny dva tisíce let před Kristem. Odkud těstoviny pocházejí, je a zůstává kontroverzní. Původ lze tedy hledat v Itálii, Německu a Číně.
Tipy na konzumaci italských těstovin
Špagety se připravují a jedí mnoha různými způsoby. V Itálii, odkud pochází většina těstovin, se obvykle jedí s česnekem a olejem. Tato varianta je obzvláště chutná a aromatická s olivovým olejem.
Je dobře vidět, odkud pochází varianta s jednoduchou rajčatovou omáčkou. Tento druh pochází z Německa. Rajčatová omáčka se připravuje s jíškou z másla a mouky. V Itálii se tato rajčatová omáčka vyrábí výhradně z koření a rajčatové passaty a prodává se jako Spaghetti Napoli.
Další známou variantou je odrůda Carbonara. Zde se připravuje smetanová omáčka a dolaďuje se slaninou a žloutkem. Navíc sem můžete přidat parmazán a získat tak ještě aromatičtější chuť.
