Odkud pochází skořice? Snadno vysvětleno

Skořice – odtud pochází aromatické koření

Skořice je jedním z nejstarších známých koření a před stovkami let byla skořice také jedním z nejvzácnějších koření.

• Mořeplavci přivezli koření do Evropy ve 14. století. Čína, skořice je prý v Číně známá již od roku 3,000 před naším letopočtem. Skořice se údajně používala zejména ve staré čínské medicíně.
• Ve starověkém Řecku, stejně jako později v Římské říši, se skořice používala především jako prostředek podporující zdraví. Navíc koření, které bylo v té době extrémně drahé, stejně jako vanilka, bylo také používáno jako jakýsi symbol společenského postavení.
• Původně se skořice získávala výhradně z kůry skořicovníku cejlonského. Z kůry se sloupne několik velmi tenkých vrstev a poté se srolují do tyčinky. Ke kořenění se používají i květy stromu. Cejlonská skořice je dodnes považována za nejcennější a nejzdravější skořici.
• Skořicový olej se získává z listů a malých větví skořicovníku cejlonského. Esenciální oleje jsou nejen dobré pro vaše zdraví, ale také vytvářejí typickou skořicovou chuť.
• Kvůli zvýšené poptávce po celém světě se nyní koření pěstuje na obrovských plantážích. Často se však jedná o nepříliš kvalitní skořicovníky kasie.
• Z ní získaná skořicová kasie, která bývá také označována jako skořice čínská, je ale podezřelá ze zdraví škodlivé.

Skořice a zdraví – na to byste měli dávat pozor

Pokud chcete udělat něco dobrého pro své zdraví, používejte pouze pravou cejlonskou skořici. Levná skořice velmi často obsahuje vysoké koncentrace kumarinu.

• Kumarin zase může vést nejen k bolestem hlavy a nepohodlí. Jíst příliš mnoho kumarinu může vést k zánětu jater a dokonce k vážnému poškození jater. Existuje také podezření, že kumarin je karcinogenní.
• Z tohoto důvodu Spolkový institut pro hodnocení rizik a spotřebitelská centra varují před konzumací příliš velkého množství levného vánočního cukroví na bázi skořice. Zjištěná kontaminace kumarinem byla někdy až alarmující.
• Naproti tomu o cejlonské skořici se v minulosti říkalo nejen zdraví prospěšné vlastnosti. Skořice se v lékařství používá dodnes.
• Například skořice má údajně protizánětlivý a bolest tlumící účinek na artrózu.
• O koření se také říká, že reguluje hladinu krevního tuku a snižuje hladinu cukru v krvi. Do jaké míry je účinek skořice skutečně zdraví prospěšný, se však stále zkoumá.
• V každém případě skořice obsahuje mnoho zdraví prospěšných minerálů, jako je železo a hořčík, vápník a draslík a mangan.
• Skořice také obsahuje vysokou koncentraci éterických olejů, četné antioxidanty a sekundární rostlinné látky.
• Skořice je díky svým ingrediencím již delší dobu oslavována jako spalovač tuků. Aby se však kila shodila, musíte zkonzumovat alespoň jeden gram skořice denně. Je to samozřejmě snadné, ale nespoléhejte jen na trochu skořice, která vám pomůže zhubnout závratnou rychlostí.