Jessica Vargas
Při přípravě celého krocana vložte teploměr do nejtlustší části krůtího prsou, nejvnitřnější části stehna a nejvnitřnější části křídla. Ujistěte se, že se teploměr nedotýká kostí, chrupavky nebo pánve.
Jak vložíte teplotní sondu do krůtích prsou?
Je krůta hotová na 165 nebo 180?
Vložte jej do blízkosti stehenní kosti, ale nedotýkejte se jí. Pokud je na stehně 180 stupňů F a na prsou 170 stupňů F, je hotovo a připraveno k podávání. (Pokud je plněná, zkontrolujte střed náplně, abyste se ujistili, že má také 165 stupňů F.) Potřebujete pomoc s používáním teploměru na maso?
Kam jde sonda teploměru v krocanovi?
Před vařením, pokud máte v troubě bezpečné nechat teploměr, vložte sondu do stehna. Špička teploměru by měla být umístěna do tlusté části stehna, aniž by se dotýkala kosti. Vyjměte krocana, když dosáhne 180 °F.
Když se kov roztaví, uvolní červenou tyčinku a pružina tyčku vyskočí, takže víte, že je krůta hotová. Turecko je hotové, když dosáhne 165 stupňů Fahrenheita (73 stupňů Celsia).
Při jaké teplotě se spustí krůtí časovač?
Když se objeví časovač krocana, signalizuje vám to, že pták je hotový. Zde je návod, jak to funguje. Má tyč, která se vysune, pružinu a měkký kov, který je při pokojové teplotě pevný, ale kov a při teplotě asi 165 stupňů Fahrenheita se mění v kapalinu.
Vaříte krůtí prsa na 325 nebo 350?
Nejlepší teplota v troubě pro pečení krůtí prsa je 350°. Ale 325° může fungovat, ale bude to trvat trochu déle, pokožka nebude tak křupavá a potenciálně může o něco více vysušit. Teplota 375° je příliš vysoká a kůžičku uvaříte velmi rychle.
Kam vložíte teploměr na maso do kosti v krůtích prsou?
Jak dlouho by měl krocan odpočívat před vyřezáváním?
Vytáhněte ji, jakmile teplota dosáhne 165, nebo dokonce o něco níže. Doba odpočinku závisí na velikosti ptáka, ale je zapotřebí alespoň 20 minut. Velký pták může počkat až 40 minut nebo déle, v závislosti na teplotě v místnosti.
Jak dlouho by měla krůtí prsa odpočívat?
Po vytažení krůtí prsa z trouby je přendejte na prkénko kůží nahoru a nechte alespoň 20 minut odpočinout. Odpočinek masa poskytne svalovým vláknům čas na relaxaci a umožní usazení šťávy. To znamená, že zůstanou v mase, jakmile začnete krájet.
Kde je prso na krocanovi?
Krůtí prso je maso z krůtího hrudníku. Tento velký kus je jediným bílým masem na ptáku. Z tohoto důvodu je o něco dražší na libru než celá krůta, ale také se s ní lépe pracuje a skladuje.
Kde je nejtlustší část krůtích prsou?
Krůtí prsa jsou největší masou ptáka a střed prsou v jeho nejtlustší oblasti je tam, kde bude tepelný střed. Zde je třeba během vaření sledovat teplotu, protože zde bude nejchladněji a vaše maso je pouze tak propečené a bezpečné jako nejnižší zjištěná teplota.
Jakou teplotu by měl mít krocan vážící 12 liber?
Pokud vaše krůta váží 12 až 14 liber, pečte ji při: 325 °F po dobu 3 až 3¾ hodin.
Jak dlouho mám vařit krůtu?
Všechny tyto časy jsou založeny na pečení krocana při 325 F.
Vycpané
- 4 až 8 liber (pouze prsa): 1 1/2 až 3 1/4 hodiny
- 8 až 12 liber: 2 3/4 až 3 hodiny
- 12 až 14 liber: 3 až 3 3/4 hodiny
- 14 až 18 liber: 3 3/4 až 4 1/4 hodiny
- 18 až 20 liber: 4 1/4 až 4 1/2 hodiny
- 20 až 24 liber: 4 1/2 až 5 hodiny
nadívaný
- 6 až 8 liber (pouze prsa): 2 1/2 až 3 1/2 hodiny
- 8 až 12 liber: 3 až 3 1/2 hodiny
- 12 až 14 liber: 3 1/2 až 4 hodiny
- 14 až 18 liber: 4 až 4 1/4 hodiny
- 18 až 20 liber: 4 1/4 až 4 3/4 hodiny
- 20 až 24 liber: 4 3/4 až 5 1/4 hodiny
Co to znamená, když ta malá červená věc vyskočí z krocana?
Co když krůtí popper nepraskne?
„Pokud váš popper neprasknul, neznamená to, že krůta není hotová. To je místo, kde spousta lidí své ptáky převařuje – mají z toho poppera strach,“ řekl. Mohan doporučuje nejprve ptáka spálit na 500 stupňů. Pak, říká, použijte teploměr na maso, který najdete ve většině obchodů s potravinami.
Co je to za červenou tečku v mém krocani?
Uvnitř standardního pop-up krůtího časovače je červená plastová indikační tyčinka, která je umístěna v plastovém pouzdře. Hůl má kolem sebe omotanou pružinu. Měkký kov ve špičce se při pečení krůty zahřívá a nakonec taje při teplotě kolem 180 stupňů F.
Jak zjistíte, zda je krůta bez teploměru?
Chcete-li zjistit, zda je vaše krůta hotová bez teploměru, propíchněte ji vidličkou do středního stehenního svalu, vysvětluje Nicole Johnson, spoluředitelka Butterball Turkey Talk-Line. "Když šťáva vytéká a už nemá načervenalou nebo růžovou barvu, je to dobrá známka toho, že je vaše krůta hotová."
Mají všechny krůty vyskakovací časovače?
Naštěstí většina krůt v obchodech s potravinami přichází s praktickým malým plastovým vyskakovacím časovačem, který ožije, když se váš pták upeče. Je to něco, na co spoléhají kuchaři po celé zemi.
Jak udržím krůtu v teple, když odpočívám?
Pokud vaše trouba není plná jiných jídel nebo pokud jste jedním ze šťastlivců, kteří mají náhradní troubu, můžete tam krocana držet při teplotě 200 °F, i když byste měli ptáka přikrýt, abyste se ujistili, že to neudělá. nevyschnout. Nejběžnějším způsobem, jak udržet krůtu v teple, je přikrýt ji alobalem.
